ЯК приготувати смажені креветки :: як посмажити чищення криветки

Креветки багаті корисними речовинами, вони містять мінеральні солі, білки, нежирні кислоти, цинк, калій, крім того, вони малокалорійні і прості у приготуванні. Вміст йоду в креветках більше, ніж в інших морепродуктах.

Вам знадобиться

Для смажених креветок в клярі:
300 г свіжих дрібних («пивних») креветок;
1 ст. борошна;
0,5 ч.л. солі;
0,5 ч.л. мускатного горіха;
1 яйце;
0,5 ст. пива;
олія для смаження.
Для смажених тигрових креветок:
500 г заморожених варених креветок;
100 г вершкового масла;
2 зубчики часнику;
червоний перець;
1 лимон.
Для смажених креветок:
500 г свіжих великих креветок;
5 часточок часнику;
1 ст. ложка лимонного соку;
1 ст. ложка білого сухого вина;
1 ч.л. меленої паприки;
1 ч.л. зіри-
50 г вершкового масла-
кріп.

Інструкція

Смажені креветки в кляреПомойте свіжі креветки, почистіть їх і покладіть в каструлю, залийте водою, щоб вона покривала креветок не більше, ніж на 1 сантиметр, варіть протягом 4 хвилин, вийміть шумівкою, злийте воду.

Змішайте сіль, мускатний горіх і борошно, просійте через ситечко, вимийте яйце, розбийте в миску, починайте збивати, тонкою цівкою підливаючи пиво. Влийте збите яйце з пивом в борошно, добре перемішайте, щоб отримати однорідну масу і дайте постояти при кімнатній температурі протягом години.

Налийте масло тонким шаром на сковорідку, розігрійте, занурюйте кожну креветку в збиту масу і смажте в олії, поки вона не стане коричневого кольору.

Смажені тигрові креветки Разморозьте креветки так, щоб вони залишалися замороженими, але не були в змозі смерзшегося крижаного кома. Висипте їх на суху сковорідку в один шар, поставте на середній вогонь, закрийте кришкою, чекайте 2-3 хвилини, поки креветки на почнуть танути, потім злийте воду і перемішайте.

Відкрийте кришку. Коли вийде вся вода, а креветки трохи підрум'яняться, покладіть на дно вершкове масло, доведіть до золотистого кольору, постійно енергійно помішуючи. Видавіть часник, додайте в креветки, поперчіть і готуйте ще 1-2 хвилини, не забуваючи постійно перемішувати, зніміть з вогню. Видавіть сік з лимона, викладіть готову страву в салатник або на блюдо, полийте лимонним соком.

Смажені креветкиПромийте креветки ретельно холодною проточною водою, налийте в каструлю 1-1,5 літра води, доведіть до кипіння, всипте 1,5-2 чайних ложки солі, опустіть креветки в киплячу воду (вони повинні бути повністю залиті водою). Варіть до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню і не стануть яскраво-оранжевого кольору, зазвичай це займає приблизно 3-5 хвилин. Зніміть з вогню, залиште остигати в гарячому бульйоні на 15 хвилин (м'ясо стане більш соковитим), вийміть креветки шумівкою і очистіть.

Розтопіть вершкове масло на сковороді, дрібно порубати часник, киньте на сковороду, додайте паприку і зіру, ретельно перемішайте, покладіть креветки, розмішайте і смажте 3 хвилини на середньому вогні. Влийте сік і вино, смажте ще 8-10 хвилин, постійно помішуючи. Вимийте, подрібніть кріп, додайте на сковороду, готуйте ще 1 хвилину і зніміть з вогню.