- òóøà áàðàí÷èêà;
- ñ³ëü;
- ïåðåöü;
- îðåãàíî;
- ñèð Êåôàëîò³ð³;
- ïåðåöü;
- ðîñëèííå ìàñëî.
ßê ïðèãîòóâàòè áàðàíà íà âåðòåë³
Ïðî÷èòàâøè: 4699
Ì'ÿñî áàðàíà, ïðèãîòîâàíå íà ðîæí³, âèõîäèòü ñîêîâèòèì ³ í³æíèì. Éîãî ïðèéíÿòî ïîäàâàòè íà âåëèêîìó áëþä³ ó ñóïðîâîä³ ð³çíèõ çàêóñîê. Àëå îáîâ'ÿçêîâèì äîïîâíåííÿì º çåëåíèé ñàëàò ìàðóëè ç êàðòîïëåþ.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
²íñòðóêö³ÿ
³çüì³òü ö³ëó áàðàíÿ÷ó òóøêó âàãîþ íå ìåíøå 8 ê³ëîãðàì³â. Âèá³ð ðîçì³ðó çàëåæèòü â³ä ÷èñëà ëþäåé, ÿê³ çáåðóòüñÿ çà ñòîëîì. Î÷èñò³òü áàðàíà â³ä êðîâ³ ³ øåðñò³. Çàñòåë³òü ñò³ë áóäü íåïðîìîêàþ÷î¿ òêàíèíîþ ³ ðàçîì ç ïîì³÷íèêîì ïî÷í³òü ïðîïóñêàòè êðóòèâ ÷åðåç òóøó. ßêùî ñïåö³àëüíîãî âåðò³ëà ó âàñ íåìàº, âèêîðèñòîâóéòå äîâãó ì³öíó æåðäèíó. Âñòðîìèòå êðóòèâ áëèçüêî çàäí³õ í³ã ³ ïðîñóâàéòå ÿêîìîãà áëèæ÷å äî õðåáòà. Ñë³äêóéòå, ùîá â³í âèéøîâ ð³âíî ïîñåðåäèí³ ãîëîâè.
Çà äîïîìîãîþ ïëîñêîãóáö³â ³ òîâñòîãî äðîòó çàêð³ï³òü íîãè ³ øèþ áàðàíà íà âåðòåë³. Êðàùå âñüîãî, ÿêùî âè äîäàòêîâî çàô³êñóºòå ùå é õðåáåò â äåê³ëüêîõ ì³ñöÿõ. Çàêð³ïëþéòå ÿêîìîãà ì³öí³øå, ³íàêøå êðóòèòèñÿ áóäå ò³ëüêè ðîæåí. Áàðàíà íà âåðòåë³ ïîñòàâòå âåðòèêàëüíî ó âåëèê³é òàç. Çàëèøòå íà í³÷, ùîá ñòåêëà çàéâà ð³äèíà.
Íàòð³òü áàðàí÷èêà çñåðåäèíè ñ³ëëþ, ïåðöåì ³ îðåãàíî. Íàôàðøèðóéòå ñèðîì Êåôàëîò³ð³ ³ çàøåéòå ÷åðåâíó ïîðîæíèíó øïàãàòîì. Çðîá³òü ê³ëüêà íàäð³ç³â íà ñïèí³ ³ íîãàõ áàðàíà, ïîñèïòå ¿õ ñ³ëëþ ³ ïåðöåì. ϳäãîòîâëåíó òóøêó îáåðí³òü â ê³ëüêà øàð³â ïðîìàñëåíîãî ïàïåðó ³ îáâ'ÿæ³òü øïàãàòîì.
Çàçäàëåã³äü ðîçâåä³òü âîãíèùå. ßê ò³ëüêè âóã³ëëÿ ñòàíóòü á³ëèìè, ïîì³ñò³òü ¿õ â ñïåö³àëüíèé ï³ääîí. ßêùî â ÿêîñò³ âåðò³ëà âè âèêîðèñòîâóºòå æåðäèíà, çðîá³òü ó çåìë³ ÿìó ãëèáèíîþ áëèçüêî 40 ñàíòèìåòð³â, ïî êðàÿõ âáèéòå äâ³ ðîãàòèíè ³ ï³äâ³ñüòå æåðäèíà òàêèì ÷èíîì, ùîá òóøêà íà ï³âìåòðà âèñî÷³ëà íàä âóã³ëëÿì. ßêùî âè âèêîðèñòîâóºòå ñïåö³àëüíèé ðîæåí, ïîì³ñò³òü éîãî ðàçîì ç áàðàí÷èêîì íà ñàìèé âåðõí³é ð³âåíü æàðîâí³. Ðîçð³âíÿéòå âóã³ëëÿ ³ ïîâåðòàéòå áàðàí÷èêà äóæå øâèäêî ïðîòÿãîì îäí³º¿ ãîäèíè, ùîá â³í í³äå íå ï³äãîð³â.
×åðåç 1:00 ïåðåì³ñò³òü êðóòèâ íèæ÷å ³ ïðîäîâæóéòå îáåðòàòè éîãî, àëå âæå íà á³ëüø ïîâ³ëüí³é øâèäêîñò³. Çà 15 õâèëèí äî ãîòîâíîñò³ çâ³ëüí³òü òóøêó â³ä ïðîìàñëåíîãî ïàïåðó. Öå äîçâîëèòü áàðàí÷èêîâ³ ï³äðóì'ÿíèòèñÿ ³ ïðèäáàòè àïåòèòíó ðóì'ÿíó ñêîðèíî÷êó.