ЯК приготувати суп із зеленого горошку :: суп зі свіжого зеленого горошку рецепт

Супи із зеленого горошку завжди виглядають більш яскравими і мають свій неповторний аромат. Залежно від того, який рецепт приготування ви виберете, суп можна зробити дуже легким або, навпаки, ситним і насиченим.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
свіжий зелений горошок;
баранина;
лук;
томати;
картопля;
часник;
лаврове листя;
сіль;
перець.
Для другого рецепта:
заморожений горошок;
заморожена овочева суміш;
лук;
паприка;
рослинне масло;
картопля;
приправа для супу;
перець;
сіль;
локшина;
зелень;
сметана.
Для третього рецепта:
свіжий зелений горошок;
м'ясний бульйон;
лук;
селера;
картопля;
копчені сосиски;
бекон;
чебрець;
чорний перець горошком;
лаврове листя;
гвоздика;
зелень петрушки.

Інструкція

Якщо ви хочете зробити ситний обід, приготуйте суп наступним чином. Промийте і переберіть 300 грамів свіжого зеленого горошку. Покладіть в каструлю з водою 500 грамів баранини і варіть 20 хвилин на самому мінімальному вогні, знімаючи піну по необхідності. Поки м'ясо вариться, очистіть 2 середні цибулини і наріжте соломкою. Перекладіть цибулю і зелений горошок в каструлю. Ошпарьтеокропом 4 свіжих томата і видаліть з них шкірку, подрібніть. Очистіть і промийте 400 грамів картоплі, поріжте його невеликими кубиками. Через 15 хвилин після того, як ви поклали горох, додайте в каструлю томати і картоплю, приправте суп 3 подрібненими часточками часнику, кількома лавровим листям, сіллю і перцем за смаком. Продовжуйте варити до готовності картоплі.

Приготуйте легкий суп із зеленого горошку. Для цього необхідно розморозити 200 грамів овочевої суміші і 300 грамів гороху. Дрібно поріжте одну велику цибулину і обсмажте її до темно-золотистого кольору на рослинній олії в тій каструлі, в якій будете варити суп. Посипте цибулю двома чайними ложками паприки і залийте водою, щоб вона не пригоріла. Наріжте брусочками 2 картоплини і додайте до цибулі. Дайте йому трохи проваритися і посипте вашої улюбленої приправою для супу і перцем, посоліть. Потім покладіть достатню кількість локшини і варіть до готовності. Прикрасьте суп подрібненою зеленню і подавайте зі сметаною.

Ще один варіант супу з зеленим горошком - більш пряний і пікантний. Щоб приготувати його покладіть 400 грамів свіжого зеленого горошку в каструлю і залийте 500 грамами насиченого м'ясного бульйону, додайте близько одного літра води і поставте на вогонь. Поки бульйон закипає, почистіть дві цибулини, поріжте і перекладіть в каструлю. Нашаткуйте 3 гілочки селери, подрібніть 2 очищених бульби картоплі, наріжте кубиками 2 копчені сосиски і 150 грам бекону. У закипілий бульйон покладіть селеру, картоплю, сосиски і бекон, зменшіть вогонь до мінімуму. Приправте суп щіпкою чебрецю і трьома горошинами чорного перцю, накрийте каструлю кришкою і варіть до тих пір, поки суп не стане густим. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте 3 лаврових листки і 2 гвоздички. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте рубаною зеленню петрушки.