ЯК замаринувати куряче філе :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Куряче філе - основа багатьох смачних страв. Отримати його можна, зрізавши м'ясо з стегенець або грудки птиці. Приготуйте з філе шашлик, м'ясні палички або ніжні котлетки. Для кожного з цих варіантів приготування курячого філе існує свій варіант маринаду.

Вам знадобиться

Маринад для шашлику:
1 кг курячого філе;
1 цибулина;
сік 0,5 лимона;
3 зубчики часнику;
0,5 чайної ложки меленого червоного перцю;
2 столові ложки кмину;
1 чайна ложка меленої паприки;
2 столові ложки коріандру;
1 чайна ложка майорану;
сіль
або
0,5 л світлого пива;
1 столова ложка солі;
3 зубчики часнику;
1 столова ложка кмину.
Для м'ясних паличок:
кукурудзяний крохмаль;
соєвий соус;
цукор;
яйце;
мигдаль;
куряче філе.
Для котлет:
400 г курячого філе;
1 цибулина;
2-3 яйця;
4 столові ложки борошна;
сіль.

Інструкція

Очистіть 1 цибулину і 3 зубчики часнику. Цибулину наріжте півкільцями, часник - тонкими пластинками. Додайте сік 0,5 лимона, 0,5 чайної ложки меленого червоного перцю, 2 столові ложки кмину, 1 чайну ложку меленої паприки, 2 столові ложки коріандру, 1 чайну ложку майорану. Все перемішайте і злегка посоліть.

1 кг курячого філе помийте і наріжте на порційні шматочки. Покладіть їх в посуд з маринадом і перемішайте. Залиште філе для маринування на 2-3 години в холодному місці, потім підсмажте шашлик.

Приготувати маринад для шашлику з курячого філе можна на основі пива. 0,5 л світлого пива змішайте з 1 столовою ложкою солі і 1 столовою ложкою кмину. Додайте 3 зубчики дрібно порізаного часнику. Порційні шматочки курячого філе покладіть в маринад і залиште в теплому місці на 2 години, після цього підсмажте на вугіллі або в духовці.

Для приготування м'ясних паличок наріжте куряче філе на смужки шириною 2 см. Приготуйте маринад. Змішайте в довільних пропорціях кукурудзяний крохмаль, цукор і соєвий соус. Покладіть шматочки філе в маринад, перемішайте і залиште на 1 годину.

Збийте яйце до отримання однорідної маси. На окремій тарілці змішайте крохмаль і подрібнений мигдаль. Промаринуватися шматочки курячого філе умочіть спочатку в збите яйце, потім в крохмале-мигдалеву суміш. Обсмажте їх у фритюрі до рум'яної скоринки. Викладіть м'ясні палички на паперовий рушник, щоб видалити залишки масла і подавайте їх до столу.

Для приготування котлеток дрібно наріжте 400 г курячого філе. 1 цибулину очистіть і поріжте так само дрібно, як м'ясо. Перемішайте філе і цибулю. Додайте 2 яйця і 4 столові ложки борошна. Все змішайте до отримання однорідної маси. Посоліть її. Залиште філе для маринування на 3-4 години. Після цього на сковороду з розігрітим рослинним маслом викладайте котлетної маси столовою ложкою. Смажте котлети з двох боків до золотистої скоринки. Подавайте їх до столу з гарніром за своїм смаком.
Смачного!