ЯК спекти весільний коровай

Коровай - Обов'язковий атрибут весілля. В давнину це свято починався з приготування короваю. І чим пишніше, більше і солодше виходила випічка, тим багатшим і щасливішим були молодята. Наречений і наречена обов'язково обдаровували шматочками короваю гостей, ділячись з ними своїм щастям. Випікали весільний коровай в основному із пшеничного борошна. Зверху його прикрашали візерунками з тіста і гілочками калини, яка вважалася символом любові. А як сьогодні можна спекти справжній весільний коровай, дотримуючи всі традиції?

Вам знадобиться

- мука,
- молоко,
- дріжджі,
- яйця,
- цукровий пісок,
- рослинне масло.

Інструкція

Візьміть 4 кг пшеничного борошна вищого якості, 2 літри молока, краще цільного, 100 г натуральних дріжджів, 6 яєць, 1 склянка рослинного масла, 2-4 столові ложки цукру, 1 чайну ложку солі.

Розведіть дріжджі в підігрітому молоці, висипте туди цукровий пісок і трохи борошна. Отриману опару поставте в тепле місце без протягів. Коли вона почне утворювати бульбашки, додавайте решту борошна, сіль і обережно вимішують тісто. Місити потрібно до тих пір, поки воно не відставатиме від рук. Вилийте на тісто рослинне масло і знову поставте в тепле місце.

Коли тісто добре підніметься, дістаньте його і розділіть на дві частини в пропорції 1: 2. Маленьку частку тесту залиште для прикраси короваю. Велику - розділіть ще на три рівні частини. Кожну з них скачайте в досить довгу ковбаску з яких потрібно сплести косу.

Рясно змастіть маслом деко і викладіть на нього косу з тіста, згорнувши її в кільце і з'єднавши кінці. Потім візьміть тісто для прикраси і включіть фантазію: зліпіть квіти, колосся, листя і всім цим живописно прикрасьте коровай. Залиште ваш твір трохи постояти і підійти.

Обмажте коровай білками і обсипте кунжутним насінням. Поставити готовий весільний атрибут в піч або духовку доручіть одруженого чоловіка. Випікайте коровай при середній температурі. Пам'ятайте, що надлишок спека може призвести до затвердіння скоринки. Приблизно через годину дістаньте коровай і дайте йому постояти під чистим полотняним рушником. Подають коровай, як тільки гості сядуть за весільні столи.