? ЯК зробити гіркий шоколад :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Шоколад прийшов до Росії з Південної Америки. Стародавні індійці готували з нього ритуальний напій, і доступний він був тільки обраним. Сьогодні дні шоколад цінується так само високо і не тільки за свої неперевершені смакові якості, а й за корисні властивості. Це той самий рідкісний випадок, коли і смачно, і корисно.

Вам знадобиться

какао-порошок - 4 ч.л .;
молоко - 2 ст .;
коричневий цукор - 5 ч.л .;
кайенский перець - на кінчику ножа;
пара кристалів морської солі.

Інструкція

Виберіть ретельно какао-порошок, від його якості в першу чергу залежить смак готового продукту. Уважно читайте склад на коробці, не повинно бути ніяких сторонніх добавок, тільки какао-порошок.

Ретельно змішайте в сухому посуді какао-порошок і цукор. Какао має особливість заварюватися грудочками, на зразок грудок в манної каші. Щоб цього не відбувалося, потрібно дуже ретельно розмішати какао-порошок в цукрі до рівномірної суміші.

У невелику каструльку налийте молоко і нагрівайте його, не доводячи до кипіння. Відомий факт, що молоко краще не варити в емальованому посуді, воно прикипає до дна, псує емаль і надає страві присмак підгоріле молока. Краще використовуйте каструлю з нержавіючої сталі.

Всипайте суміш какао-порошку і цукру тонкою цівкою при безперервному помішуванні. Тут якраз і буде видно, наскільки добре ви змішали какао-порошок з цукром. В ідеалі не повинно бути грудочок какао-порошку на поверхні.

Додайте пару кристалів морської солі і щіпку кайенского перцю. Класичний напій під назвою «Гарячий шоколад» повинен бути з гострим перчиком, в іншому випадку це буде просто какао. Кайенский можна замінити іншим гострим перцем, наприклад, чилі. Морська сіль додасть нового звучання гарячого шоколаду. Зніміть каструльку з плити і дайте кілька хвилин настоятися напою.