ЯК готувати торт зебра :: як приготувати сметанний крем для торта зебра

Якщо ви хочете здивувати гостей оригінальним десер, приготуйте торт «Зебра». Таку назву він отримав через те, що складається з двокольорового тіста, темного і світлого, і на розрізі коржі своїм забарвленням нагадують смужки на шкурі зебри.

Вам знадобиться

Для тіста:
- 300-350 г борошна;
- 200 г вершкового масла;
- 200 г цукру;
- 500 г сметани;
- 5 яєць;
- 3 ч. Л. розпушувача;
- 3-4 ст. л. какао-порошку.
Для крему:
- 400-500 г сметани;
- 150 г цукру;
- 2 ч. Л. ванільного цукру.
Для глазурі:
- 100 г вершкового масла;
- 5 ст. л. молока;
- 6-7 ст. л. цукру;
- 5 ст. л. какао-порошку.

Інструкція

Розм'якшене вершкове масло розітріть з цукром. Додайте по одному всі 5 яєць, постійно розмішуючи. Влийте сметану. Для тіста підійде сметана 10-15% -ної жирності. Додайте просіяне борошно з розпушувачем. Замість розпушувача можна взяти 1 ч. Л. соди. Замістите не надто густе тісто. Розділіть готове тісто на дві рівні частини. В одну додайте какао-порошок і розмішайте до однорідного стану.

Змастіть форму для випічки діаметром близько 25 см рослинним маслом. Накладайте тісто столовою ложкою. Спочатку на дно в середину форму вилийте 1-2 ст. л. тесту з какао. Потім зверху на середину цього темного тіста налийте 1-2 ст. л. світлого. Чергуйте таким чином світле і темне тісто до тих пір, поки воно не заповнить форму по діаметру. Врахуйте, що із зазначеної кількості інгредієнтів повинно вийти 2 коржі. Випікайте їх в попередньо розігрітій до 180оС духовці близько півгодини.

Приготуйте сметанний крем. Цукор розітріть в пудру. Для крему візьміть свіжу густу сметану 30% -ної жирності. Помістіть посуд по сметаною в холодну воду або в колотий лід і збивайте сметану міксером, починаючи з малих оборотів. Засипте цукрову пудру і ванільний цукор. Розмішуйте крем до утворення пишної густої не розтікається піни.

Зваріть глазур. Розтопіть вершкове масло на слабкому вогні. Влийте молоко, засипте какао-порошок і цукор. Доведіть масу до кипіння і варіть до тих пір, поки вона не почне густіти. Постійно заважайте глазур, щоб вона не підгоріла.

Розріжте коржі на 2 частини по горизонталі. Кожен пласт крім верхнього промажьте сметанним кремом і укладіть один на одного. Готовий торт полийте глазур'ю і прикрасьте за бажанням. Наприклад, присипте цукровою пудрою і за допомогою кондитерського шприца намалюйте смужки з розтопленого темного і білого шоколаду.