ЯК приготувати смачний шоколадний соус для десертів :: як зробити шоколадний соус до млинців

Насичений, густий і теплий шоколадний соус, подається до таких десертів, як профитроли, морозиво або пудинг, цілком легко можна приготувати у себе на кухні. Достатньо знати хоча б один рецепт такого соуса на основі шоколаду або какао-порошку.

Вам знадобиться

Для соусу з темного шоколаду:
170 г темного шоколаду
115 мл води
30 г вершкового масла
6 ст.л. вершків
3 ст.л. цукру
1/2 ч.л. ванильнойесенції.
Для густого шоколадного соусу:
170 г темного шоколаду
170 мл води
115 г цукрової пудри,
55 г вершкового масла,
1 ч.л. ванільного екстракту.
Для шоколадного соусу з какао:
1,5 склянки молока,
30 г вершкового масла,
4 ст.л. цукру
4 ст.л. какао-порошку
2 ст.л. вершків
1,5 ст.л. крохмалю
1/2 ч.л. ванильнойесенції.
Для простого шоколадного соусу:
1 стакан води,
100 г цукру,
160 г глюкози
75 г какао-порошку
55 г подрібненого гіркого шоколаду.

Інструкція

Соус з темного шоколадаПостоянно помішуючи, розчиніть у воді цукор на повільному вогні і доведіть до кипіння. Розламайте шоколадну плитку на невеликі шматочки і помістіть у воду разом з наструганний вершковим маслом. Перемішайте всі разом до утворення однорідної маси і приберіть з вогню. Додайте в отриману масу вершки і ванільну есенцію. Подавайте шоколадний соус, поки він не охолов.

Густий шоколадний соусРозламайте шоколадну плитку на невеликі шматочки і порубаєте вершкове масло також на невеликі шматочки. Помістіть всі інгредієнти в каструльку і на слабкому вогні, постійно помішуючи, доведіть соус до утворення однорідної маси. Соус готовий.

Шоколадний соус з какаоСмешайте і збийте разом молоко, цукор, какао-порошок і крохмаль. Доведіть отриману масу на середньому вогні до кипіння. Зменшіть вогонь і продовжуйте варити на повільному вогні протягом 2 хвилин. Приберіть соус з вогню і додайте до нього вершкове масло. Заважайте до тих пір, поки масло не розплавиться. В кінці додайте вершки, ванільну есенцію, і все добре перемішайте. Соус готовий.

Простий шоколадний соусЗмішайте разом цукор, воду, глюкозу і какао-порошок. Поставте отриману суміш на середній вогонь і постійно помішуйте, не даючи соусу кипіти. Перед подачею на стіл дайте трохи часу соусу для того, щоб загуснути.