? ЯК приготувати гусака на Різдво :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кілька видів салату, різні закуски і напої - саме так уявляють собі різдвяну вечерю багато людей. І неодмінним його окрасою є запечене або засмажене м'ясо. А в багатьох сім'ях на це свято готують гусака. Існує досить багато варіантів приготування цієї страви. Наприклад, можна запекти гусака, попередньо обмазавши його медом і гірчицею.

Вам знадобиться

гусак - 4 кг;
чорний перець мелений - 1 ст. л .;
морська сіль велика - 1 ст. л .;
мед - 5 ст. л .;
гірчиця - 1 ст. л .;
морква - 3 шт .;
цибуля ріпчаста - 6 шт .;
часник - 2 головки;
картопля - 12 шт .;
вино червоне сухе - 300 мл;
крохмаль - 1 ст. л .;
цукор - 5 ст. л.

Інструкція

Вимийте і висушіть гусака, при необхідності обпалити тушку. Приберіть зайвий жир. За допомогою зубочистки зробіть часті проколи. Натріть птицю сіллю і перцем.

Зробіть соус. Для цього змішайте мед, гірчицю і цукор до утворення однорідної маси.

Розігрійте духовку до 220 ° С і помістіть туди деко з гусаком, полив його приготованим раніше соусом. Температуру відразу після цього знизьте до 160 ° С. Запікайте птицю протягом 2 годин. Не забувайте поливати її жиром кожен 20 хвилин.

Поки гусак запікається, підготуйте овочі. Почистіть моркву і цибулю, наріжте великими кубиками. Також великими шматками поріжте очищені часник і картоплю.

Дістаньте деко з гусаком. Злийте утворився жир, залишивши всього 2 - 3 столові ложки. Викладіть на деко овочі, поставте блюдо в духовку ще на одну годину.

Після цього дістаньте гусака, загорніть його у фольгу і помістіть в тепле місце, щоб він не охолов до подачі на стіл. Температуру в духовці збільште до 200 ° С, поставте туди деко з овочами хвилин на 15, щоб він подрумянились. Після цього перекладіть їх на тарілку.

Поставте деко на плиту, влийте вино. Доведіть його до кипіння на середньому вогні, постійно перемішуючи його з рештою соком гусака і овочів. Перелийте отриманий соус в сотейник, додайте одну столову ложку крохмалю, попередньо розведеного в невеликій кількості холодної води, розмішайте і посоліть за смаком.

На тарілку покладіть гусака, навколо нього викладіть овочі. Полийте все соусом. Тепер можна подавати його до столу.