? ЯК приготувати різдвяного гусака :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Різдвяний гусак на святковому столі не менш важливий для створення атмосфери новорічного свята, ніж прикрашання ялинки або будинку. А порадувати своїх родичів і пригостити гостей традиційним різдвяним гусаком з яблуками зможе навіть не дуже досвідчена господиня, якщо буде дотримуватися відповідного рецепта.

Вам знадобиться

тушка гусака;
5 яблук;
2 ст ложки оцту;
4 ст ложки меду;
3 ст ложки неострой гірчиці;
600 мл гарячого курячого бульйону;
сіль за смаком;
зелень за смаком;
зубочистка;
нитки;
фольга харчова;

Інструкція

Візьміть тушку гусака середніх розмірів, уважно огляньте її і обпалити, якщо в цьому є необхідність, потім промийте її і обсушити. Після цього відріжте гузку, видаліть тельбухи і ретельно вимийте тушку птиці зсередини.

Покладіть підготовлену тушку гусака грудкою вниз і закріпіть шию гусака на його спинці, скориставшись для цього зубочисткою. Потім візьміть попередньо вимите яблуко, розріжте його навпіл і вкладіть в тушку птиці. Для того щоб воно не випало в процесі запікання, зв'яжіть гусака лапки нитками. Зважте гусака з вкладеним в нього яблуком і запам'ятайте вийшла цифру - це надалі допоможе вам правильно визначити точний час приготування цього різдвяної страви.

Зробіть маринад з оцту, не надто гострої гірчиці і меду і ретельно змастіть вийшов маринадом всю тушку птиці. Посоліть гусака за смаком і покладіть його в деко з бортами. Залийте птицю заздалегідь приготовленим гарячим курячим бульйоном, накрийте харчовою фольгою і помістіть в розігріту до 200 градусів духовку спочатку приблизно на півгодини.

Потім розрахуйте повний час приготування страви, виходячи з того, що на кожні 450 г птиці необхідно 20 хв приготування. Зменшіть вогонь духової шафи і продовжуйте готувати гусака при температурі 180 градусів необхідну вам кількість хвилин, періодично поливаючи птицю рідиною, яка буде утворюватися в деку.

Покладіть в деко залишилися яблука приблизно за півгодини до готовності страви - при бажанні з них можна вирізати серцевини і розрізати яблука навпіл. Видаліть з гуся фольгу і запікайте птицю до появи на ній апетитною рум'яної скоринки. Перед подачею на стіл не забудьте вийняти з приготовленою птиці зубочистку і нитки! Подавайте гусака, посипаного зеленню за смаком, на великому святковому блюді разом із запеченими яблуками.