? ЯК спекти паску :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Паска - традиційне пасхальне частування. Готують його із здобного тіста, додаючи різні прянощі і родзинки. Паскаі традиційно освячують у церкві у Велику суботу і подають на стіл у Великодню неділю. Приготуйте паску за всіма правилами і ви отримаєте ніжну апетитну випічку до святкового столу.

Вам знадобиться

1,5 склянки молока;
6 яєць;
300 г вершкового масла;
2 склянки цукру;
50 г дрожжей4
0,75 чайної ложки солі;
150 г родзинок;
1 кг борошна;
ванільний цукор;
1 чайна ложка води;
6 крапель спиртової настоянки шафрану.

Інструкція

Приготуйте опару. Для цього підігрійте 1,5 склянки молока до теплого стану.

Розчиніть в теплому молоці 50 г дріжджів. Всипте в опару 500 г борошна, розмішайте все до зникнення грудочок. Накрийте посуд з опару чистої тканинною серветкою і поставте її в тепле місце.

Розітріть 6 яєчних жовтків з 2 склянками цукрового піску і 300 г вершкового масла. Додайте в цю суміш трохи ванільного цукру.

Після збільшення обсягу опари в два рази, додайте в неї 0,75 чайної ложки солі і суміш жовтків, цукру та олії. Все добре перемішайте.

Розведіть 6 крапель спиртової настоянки шафрану в 1 чайній ложці теплої води. Додайте цей розчин в тісто для надання йому золотисто-жовтого кольору.

Збийте 6 яєчних білків в міцну піну.

Додайте в тісто збиті яєчні білки і 500 г борошна. Вимісити тісто так, щоб воно відставало від стінок посуду, але не було занадто густим.

Накрийте тісто тканинною серветкою і залиште його в теплому місці для збільшення обсягу в два рази.

Промийте 150 г родзинок, обсушіть його і обваляйте в борошні.

Додайте підготовлений родзинки в підійшло тісто, добре його вимісити.

Добре змастіть форми для випічки вершковим маслом і заповніть їх тестом на одну третину обсягу. Залиште тісто у формах в теплому місці до тих пір, поки воно не підніметься на три чверті висоти форм.

Поставте форми з подошедшим тестом в духовку, розігріту до 160-170 градусів. Чи не трусіть форми і не хлопайте дверкою духовки, інакше тісто осяде.

Випікайте паски до готовності. Готовність перевірте дерев'яної лучиною.

Охолодіть готові паски і прикрасьте їх цукровою або шоколадною глазур'ю, полийте розтопленим шоколадом. Зверху посипте паски кольоровою посипкою для кондитерських ізделій.Пріятного апетиту!