? ЯК приготувати тісто для млинців :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Млинці - національна російська їжа. Багатовікова історія приготування не зробила їх менш популярними. Млинці доречні на столі будь-який час доби. Варіанти начинок і наповнювачів, що подаються до них, різноманітні, можна вибрати будь-який смак. Навчіться смажити млинці з дріжджового тіста і без праці нагодуйте сім'ю і гостей традиційним російським блюдом.

Вам знадобиться

1 кг пшеничного борошна;
3 яйця;
2 столові ложки цукру;
5 склянок молока;
3 столові ложки рослинної олії;
1,5 чайних ложки солі;
40 г дріжджів;
2 склянки води;
рослинна олія для смаження.

Інструкція

Поставте опару. Для цього 40 г дріжджів розведіть в невеликій кількості теплої води. Влийте до них 2 склянки теплої води. Всипте 500 г борошна і розмішуйте до повного зникнення грудочок. Накрийте посуд чистим рушником або серветкою і поставте в тепле місце для підйому.

Коли опара підійде, додайте 1,5 чайних ложки солі, 2 столові ложки цукрового піску, 3 жовтки. Все ретельно перемішайте і влийте 3 столові ложки рослинної олії. Всипте в тісто 500 г борошна і вимісити до однорідного стану.

5 склянок молока підігрійте. Вливайте його в тісто по одній склянці, щоразу розмішуючи молоко до повного з'єднання з тістом.

Накрийте посуд з тістом рушником і знову поставте його для підйому в тепле місце.

Розмішайте підійшло тісто дерев'яною ложкою. При цьому з нього вийде частина вуглекислого газу, що утворюється при зброджуванні дріжджами містяться в борошні цукристих речовин. Замість вуглекислого газу в тісто надійде кисень, що посилить бродіння і і забезпечить розпушення і підйом.

Збийте 3 яєчні білки в міцну піну.

Знову розмішайте тісто, з'єднайте його зі збитими білками. Як тільки воно підніметься, починайте пекти млинці.

Добре розігрійте невелику сковороду з товстим дном. Змастіть її рослинним маслом. Ополоником налийте тісто на сковороду. Нахиляючи її в різні боки, добийтеся рівномірного розподілу тесту по сковороді. Посмажте млинці з двох сторін до приємного золотистого кольору.

Складайте готові млинці на підігріте блюдо стопкою. До подачі на стіл тримаєте їх в помірно нагрітій духовці, хоча краще подавати млинці до столу прямо зі сковороди.

Подайте до млинців вершкове масло, сметану, варення, повидло, джем, мед, ікру, солону червону рибу. Можна нафарширувати їх м'ясний або рибною начинкою, капустою або вареними яйцями.