? ЯК приготувати оладки з тіста :: оладки як Приготуйтесь тісто

Оладки - одне з традиційних російських страв. Їх можна приготувати з кабачків або картоплі, сиру або геркулесу. Але одні з найсмачніших виходять оладки з тіста. Безліч рецептів їх приготування дозволять вибрати краще для себе.

Вам знадобиться

Для оладок на дріжджах:
2 склянки молока;
2 яйця;
2 ст.л. рослинної олії;
1 ст.л. цукрового піску;
0,5 ч.л. солі;
25 г дріжджів;
500 г борошна.
Для оладок на сироватці:
1 л сироватки;
3 яйця;
6 ст.л. цукру;
1 ч.л. соди;
сіль;
мука.
Для оладок на кисляку:
5 склянок борошна;
0,5 ч.л. солі;
2 ст.л. цукру;
1 ч.л. соди;
кисляк.

Інструкція

Підігрійте 2 склянки молока і розведіть в ньому 25 г свіжих дріжджів. Додайте до молока і дріжджів 2 столові ложки рослинної олії, 2 яйця, 1 ст.л. цукрового піску і 0,5 ч.л. солі. Все перемішайте до отримання однорідної маси. Всипте в тісто 500 г просіяного борошна невеликими порціями. Все добре розмішайте і накрийте посуд з тістом чистої тканинною серветкою. Поставте тісто в тепле місце для підйому. Розігрійте на сковороді рослинне масло. Ложкою беріть піднялося тісто і викладайте його в гаряче масло. Обсмажте оладки з двох боків до золотистої скоринки.

Смачні оладки виходять на основі сироватки. Для цього в глибокому посуді змішайте 1 л сироватки, 3 яйця і 6 столових ложок цукрового піску. Посоліть суміш за смаком. Всипте просіяне борошно так, щоб тісто нагадувало густу сметану. У самому кінці замісу додайте 1 чайну ложку соди. Обсмажте оладки в рослинній олії з двох сторін. Вони вийдуть високими і апетитними.

Оладки на домашній кисляку вийдуть пишними і м'якими. Для їх приготування у великій каструлі змішайте 5 склянок борошна, 0,5 чайної ложки солі, 1 ч.л. соди і 2 ст.л. цукрового піску. У цю суміш додайте домашню кисляк, наливаючи її невеликими порціями. Кожен раз все ретельно перемішуйте. Тісто має вийти такий густоти, щоб з ложки воно не стікало, а плавно падало. Дайте тесту постояти 30 хвилин і смажте оладки на рослинному маслі під кришкою. Тісто беріть змоченою у воді ложкою.
Подайте оладки на стіл гарячими з компотом, киселем, чаєм, молоком, соком або морсом.