? ЯК приготувати пісну їжу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Основна ідея посту - боротьба з гріхом через утримання від їжі. Бажаючим дотримуватися посту бажано перед прийняттям рішення порадитися з лікарем. Існує кілька ступенів суворості посту. Найжорсткіша з них - повне обходження без їжі. Решта ступеня увазі відмова від будь-якої категорії продуктів. Найчастіше це утримання від споживання м'яса, молочних продуктів, яєць і тваринних жирів. Господині в цей час віддають перевагу олії, горіхів і сухофруктів, овочів. Якісними постачальниками білка, натомість м'яса, є гриби.

Вам знадобиться

Ікра грибна:
3-4 цибулини;
300 гр. сушених грибів;
? склянки рослинного масла;
сіль
цукор
оцет за смаком;
2-3 зубчики часнику.
Пісний розсольник:
4 картоплини;
1 морква;
1/3 ст. перлової крупи;
1 цибулина;
2 солоні огірки;
3-4 горошини чорного перцю;
сіль;
огірковий розсіл (за бажанням);
лавровий лист.
Овочевий плов:
2 ст. рису;
3,5 ст. окропу;
1 цибулина;
2 помідори;
2 моркви;
1 солодкий перець;
рослинне масло;
1-2 зубчики часнику;
зелень;
сіль.
Компот з гарбуза:
1 літр води;
300 гр. м'якоті гарбуза;
2 яблука;
сухофрукти;
? ст. цукру.

Інструкція

Ікра грибна. Промийте і замочіть гриби в холодній воді на 3-4 години. Викладіть в каструлю, додайте невелику кількість тієї води, в якій лежали гриби. Поставте варити на 40-60 хвилин.

Вийміть гриби з відвару, перейдіть в м'ясорубці. Додайте до грибного фаршу відвар і частина рослинного масла. Тушкуйте до випаровування зайвої вологи.

Наріжте дрібно цибулю. Обсмажте його на рослинному маслі. Додайте в ємність з грибами, разом з маслом, що залишилося, цукром, сіллю і оцтом. Перемішайте. Тушкуйте 10 хвилин і зніміть з вогню. Охолодіть і заправте подрібненим часником.

Пісний розсольник. Замочіть крупу на 2:00 в теплій воді. Доведіть воду в каструлі до кипіння, зменшіть вогонь і викладіть в неї підготовлену крупу. Додайте лавровий лист, сіль і 3-4 горошини чорного перцю. Варіть, поки перловка не стане м'якою.

Очистіть картоплю. Наріжте її кубиками. Моркву натріть на великій тертці. Викладіть все в бульйон з крупою. Покладіть туди ж цілу очищену цибулину.

Поріжте огірки середньої соломкою. Додайте в розсольник. Можна влити трохи огіркового розсолу. Варіть до повної готовності крупи. Після закінчення вийміть цибулину з каструлі.

Овочевий плов. Вимийте рис, викладіть в каструлю з товстим дном. Поставте на вогонь. Додайте трохи солі. Сушіть крупу, постійно перемішуючи, до випаровування вологи. Рис повинен збільшитися в об'ємі.

Влийте в каструлю кип'яток, накрийте кришкою. Варіть на маленькому вогні до напівготовності, не перемішуючи.

Наріжте моркву, помідори і перець соломкою, цибулю - півкільцями. Обсмажте в рослинному маслі.

З'єднайте овочі з рисом, ретельно перемішайте. Тушкуйте під кришкою 15-25 хвилин, до готовності.

Зелень і часник дрібно порубати. Додайте в готову страву і дайте настоятися.

Компот з гарбуза. Наріжте гарбуз невеликими скибочками, а яблука дольками. Залийте сухофрукти водою, додайте цукор. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Потім додайте гарбуз, а через 5-7 хвилин яблука. Варіть на повільному вогні 10-15 хвилин.