ЯК варити суп із сухих грибів :: як зробити підливу з грибів

Гриби - поживний і корисний продукт. У них міститься велика кількість білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей і вітамінів. З грибів можна приготувати багато смачних страв. Спробуйте зварити суп із сухих грибів по одному з рецептів. Вони поповнять скарбничку ваших кулінарних рецептів і зроблять ваше меню різноманітним.

Вам знадобиться

Грибний суп:
сухі гриби;
картопля;
лук;
вода;
сіль;
рослинне масло.
Грибний суп з рисом:
40 г сушених грибів;
1 цибулина;
1 л води;
2 столові ложки рослинної олії;
2 столові ложки рису;
2 картоплини;
1 солоний огірок;
сіль;
кмин;
зелений лук.

Інструкція

Грибний суп
Кількість продуктів розраховуйте виходячи з обсягу каструлі і числа необхідних порцій. Візьміть сухі гриби. Покладіть їх в глибоку миску і залийте окропом. Залиште гриби у воді на 3-4 години.

Злийте воду з посуду з грибами. Рукою відіжміть гриби.

Наріжте гриби невеликими шматочками.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю.

Розігрійте на сковороді рослинне масло. Викладіть в нього гриби. Обсмажуйте їх, помішуючи, на невеликому вогні протягом 10-15 хвилин.

Додайте до грибів подрібнену цибулю і продовжуйте обсмажування ще 5-7 хвилин.

Очистіть картопля, промийте його. Наріжте картоплю тонкою соломкою і промийте в холодній воді ще раз.

Закип'ятіть воду в каструлі. Покладіть в неї нарізану картоплю. Накрийте каструлю кришкою і доведіть її вміст до кипіння.

Зменшіть вогонь після закипання картоплі. Покладіть в каструлю обсмажені з цибулею гриби.

Варіть суп після закипання протягом 15-20 хвилин. За 10 хвилин до кінця варіння посоліть його.

Подавайте суп на стіл зі сметаною або майонезом.

Грибний суп з рисом
Замочіть 40 г сушених грибів в гарячій воді на кілька годин. Потім відіжміть їх і дрібно поріжте.

Очистіть і подрібніть 1 цибулину.

Обсмажте гриби з цибулею до м'якості на рослинному маслі.

Промийте 2 столові ложки рису в холодній воді 3-4 рази.

Очистіть 2 картоплини, наріжте їх невеликими шматочками і знову промийте.

Наріжте скибочками 1 солоний огірок.

Доведіть до кипіння 1 літр води.

Покладіть в киплячу воду промитий рис і варіть його до напівготовності.

Додайте в каструлю до рису картоплю. Доведіть вміст каструлі до кипіння.

Покладіть в каструлю обсмажені гриби і цибулю, як тільки рис і картопля закиплять.

Покладіть в суп скибочки солоного огірка за кілька хвилин до закінчення варіння.

Посоліть грибний суп за смаком і покладіть в нього щіпку насіння кмину.

Подайте суп на стіл, посипавши його нарізаною зеленою цибулею.
Смачного!