? ЯК приготувати рулетики з баклажанів :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Баклажани, або «овочі довголіття», як називають їх на Сході, неймовірно корисні для роботи серця, завдяки високому вмісту солей калію. Цей чудовий овоч варять, смажать, запікають, маринують, а іноді навіть вживають у їжу в сирому вигляді. Рулетики з баклажанів стануть чудовою і корисною закускою на святковому столі.

Вам знадобиться

баклажани - 2-3 шт .;
часник - 1-2 зубчики;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
морква - 1-2 шт .;
масло рослинне;
сіль;
зелень.

Інструкція

Підготуйте баклажани. Для цього овочі ретельно вимийте, обсушити і наріжте уздовж пластинками приблизно 7-8 мм завтовшки. Зручніше скористатися добре наточеним ножем, щоб пластинки баклажанів вийшли рівними. Добре посоліть баклажани з двох сторін і залиште полежати на протяг 15 хвилин.

Почистіть 2 головки цибулі і дрібно порубати їх ножем. Морква добре вимийте, почистіть і натріть на великій тертці. Очищені зубчики часнику пропустіть через Часничниці або дрібно-дрібно подрібніть. На сковороді підігрійте рослинне масло. Слідкуйте за тим, щоб в нього не потрапила вода, інакше ризикуєте отримати опік бризками киплячого масла. Обсмажте цибулю, моркву і часник в розпеченому маслі до утворення золотистої скоринки. Трохи посоліть.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Викладайте на неї пластинки баклажанів і обсмажуйте їх у двох сторін. Готові баклажани викладіть на блюдо і дайте їм охолонути.

Сформуйте рулетики з обсмажених баклажанів. Для цього на кожну пластинку покладіть невелику кількість начинки з лука, моркви і часнику і обережно скрутіть рулетики. Закріпіть кожен з них зубочисткою.

Викладіть рулетики на плоске блюдо. Зелень петрушки або кропу подрібніть і посипте їй рулетики з баклажанів. Приємного апетиту.