? ЯК обсмажити філе сьомги в кунжутному маслі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рибні страви по достоїнству займають важливе місце на обідньому столі. Якщо хочете здивувати гостей або порадувати домочадців - приготуйте філе сьомги. Адже сьомга не тільки дуже корисна, але ще й вишукана риба, що володіє ніжним смаком і ароматом.

Вам знадобиться

400 г філе сьомги;
100 г кукурудзяного борошна;
2 зубчики часнику;
1 червоний гострий перець;
1 пучок зеленої цибулі;
2 ст. л. соєвого соусу;
0,5 ч. Л. тайського рибного соусу;
щіпка тростинного коричневого цукру;
шматочок кореня імбиру завдовжки 2 см;
1 пучок м'яти;
1 пучок тархуну;
1 ст. л. приправи до риби;
2 ст. л. арахісового масла;
2 ст. л. кунжутного масла.

Інструкція

Підготуйте рибу. Якщо вона лежить в морозильній камері, попередньо розморозити її. Для цього краще залишити рибу на ніч у холодильнику. Якщо часу не багато, размораживайте рибу при кімнатній температурі. Щоб не погіршився смак рибного філе. Не слід розморожувати його у воді.

Просійте кукурудзяну муку. Викладіть її у велику миску. Помістіть туди ж сьомгу і все добре перемішайте.

Підготуйте часник. Для цього очистіть 2 зубчики часнику і наріжте їх тонкими пластинами. Перець добре вимийте, видаліть насіння і дрібно порубати ножем. Корінь імбиру очистіть і порубаєте дрібною соломкою. Тархун і м'яту ретельно вимийте, злегка обсушити і дрібно-дрібно порубати. Зелену цибулю вимити, обсушити і наріжте кільцями.

Розігрійте сковороду на сильному вогні. Влийте в неї по 1 столовій ложці кунжутного і арахісового масла і на сильному вогні обсмажте рибу до рум'яної скоринки. Переверніть шматочки і обсмажте з іншого боку. Для того, щоб зарум'янити кожну сторону достатньо трьох хвилин.

Зніміть рибу зі сковороди і викладіть на тарілку. Сковороду поставити на вогонь, вилити в неї масло, що залишилося і обсмажити в ньому часник та імбир протягом 1 хвилини. Потім додати туди ж перець і зелену цибулю. Через 1 хвилину додайте в сковороду цукор, соєвий і рибний соус, подрібнену зелень м'яти і тархуна. Посипте все приправою для риби. Ретельно перемішайте і смажте ще протягом 1 хвилини.

Зніміть сковороду з вогню. Полийте отриманим соусом шматочки сьомги і подавайте до столу.