? ЯК приготувати чорноплідної варення :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

У холодні вечори так хочеться побалувати себе чашкою чаю з ароматним варенням. Дуже приємним ароматом і терпким кисло-солодким смаком володіє варення з чорноплідної горобини, крім того, в ньому відмінно зберігаються вітаміни. А чорноплідна горобина - лідер серед ягід і фруктів за вмістом корисних речовин. Всього лише 1 г свіжих ягід черноплодки задовольняє добову потребу людини
у вітаміні Р.

Вам знадобиться

1 кг ягід чорноплідної горобини
1,5 кг цукру
300 г води
посуд для варіння варення (наприклад
емальований або мідний таз
каструля)
каструля для бланшування
ложка
скляна банка з залізного чи пластмасовою кришкою.

Інструкція

Ягоди відокремте від кистей, промити, обсушити. Краще варити варення з повністю дозрілих плодів, тому недостиглі не володіють потрібним смаком і ароматом.

У глибокій місткою посуді зваріть сироп. Для цього насипте в обрану ємність цукор і залийте водою. Нагрівайте суміш до повного розчинення цукру.

В окремому посуді закип'ятіть воду. Очищені ягоди опустіть в неї і бланшируйте протягом 5 хвилин. Це необхідно, оскільки ягоди чорноплідної горобини мають щільну шкірку. Потім воду злийте.

Висипте ягоди в посуд з киплячим сиропом і кип'ятіть не більше 5 хвилин. Дайте варенню охолонути.

Через добу знову поставте сироп з ягодами на вогонь і кип'ятіть його до готовності. Про те, що варення готове, свідчить опускання ягід черноплодки на дно посуду.

Готове варення розфасуйте в банки. Зробити це можна двома способами. Якщо варення не планується зберігати довго, остудіть його і розлийте в чисті сухі банки. Закрийте їх пластмасовими кришками. Для більш довгострокового зберігання, варення в гарячому вигляді розлийте в ошпарені гарячі банки, відразу ж закатати їх і переверніть догори дном. У такому вигляді банки з варенням повинні охолоджуватися.