? ЯК приготувати швидко шніцель :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Без м'яса не можна уявити життя людини. Це найпотужніший джерело енергії, без якої не представляється можливим активна позиція в сучасному світі. І навіть маючи досить обмежений час для приготування їжі в робочі будні, ви завжди можете легко і швидко приготувати м'ясну страву, наприклад шніцель.

Вам знадобиться

Для свинячих шніцелів:
свинячі відбивні - 4 шт .;
борошно - 1/4 ст .;
сіль - 1 ч.л .;
мелений чорний перець - 1/4 ч.л .;
яйце - 1 шт .;
молоко - 2 ст.л .;
хлібні крихти - 3/4 ст .;
паприка - 1 ч.л .;
оливкова олія - 3 ст.л .;
курячий бульйон - 3/4 ст .;
кріп - 2 ч.л .;
сіль - 1/2 ч.л .;
сметана - 1/2 ст.
Для шніцеля з телятини:
телятина - 1 кг;
борошно - 1 ст .;
яйця - 4 шт .;
рослинне масло - 1 ст.л .;
сіль і чорний мелений перець - за смаком;
хлібні крихти - 4 ст.
Для курячого шніцеля:
яйця - 2 шт .;
часник - 1 часточка;
петрушка - 1/2 ч.л .;
сіль і чорний мелений перець - за смаком;
хлібні крихти - 1 ст .;
сир пармезан - 1/2 ст .;
курячі котлети - 4 шт .;
оливкова олія - 4 ст.л .;
вершкове масло - 1 ст.л .;
біле сухе вино - 1/4 ст .;
курячий бульйон - 1/2 ст .;
лимонний сік - 1 ст.л.

Інструкція

Свинячий шніцель
Добре відбийте свинину. Підготуйте 3 неглибоких миски. У першій змішайте борошно, сіль і перець. У другій збийте яйця з молоком. А в третьому змішайте хлібні крихти з паприкою. На середньому вогні розігрійте оливкову олію у великій неглибокої сковороді. Свинячі відбивні обваляйте спочатку в борошняної суміші, потім умочіть їх в яєчну суміш і нарешті в хлібні крихти. Обсмажте свинячі відбивні на розігрітій сковороді по 4 хвилини з кожного боку. Оберніть їх у фольгу або покладіть в теплу духовку, щоб відбивні не охололи. У невеликій мисці змішайте мелкопорубленной кріп і сіль зі сметаною. У сметанним суміш додайте курячий бульйон. На невеликому вогні варите соус до загустіння, але не даючи при цьому йому кипіти. Подавати готові відбивні з соусом і скибочками лимона.

Шніцель з телятини
Наріжте телятину на стейки. Обваляйте кожен з них в борошні. У неглибокому посуді збийте яйця з 1 ст.л. оливкової олії, сіллю і перцем. Обваляйте стейки в яєчної суміші, а потім в хлібних крихтах. Розігрійте 1/4 ст. оливкової олії у великій неглибокої сковороді на середньому вогні. Обсмажте шніцелі до золотистої скоринки, приблизно по п'ять хвилин з кожного боку.

Курячий шніцель
У неглибокому посуді збийте яйця разом з петрушкою, часником, сіллю і перцем. В окремому посуді змішайте хлібні крихти з натертим пармезаном. Умочіть кожну котлету спочатку в яєчну суміш, а потім у хлібні крихти. Обсмажте їх на середньому вогні в невеликій кількості рослинного масла. Одночасно приготуйте соус. На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте вино. Помішуйте протягом 30 секунд, потім додайте курячий бульйон і лимонний сік. Посоліть і поперчіть. Варіть на повільному вогні протягом 2 хвилин. Подавайте курячі шніцелі з приготовленим соусом. Прикрасьте блюдо гілочками петрушки і лимонними часточками.