? ЯК готувати чорні гриби :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Окрім добре знайомих груздів, лисичок і опеньків, є ще й інші, менш відомі - чорні гриби. Їх різновидів також чимало. Це шитаки, сянгу, муер та ін. З грибів муер, наприклад, можна приготувати салати, гарячі страви і навіть кисіль. У нас такі гриби продаються в сухому вигляді. Перед приготуванням їх обов'язково потрібно замочувати.

Вам знадобиться

один пакетик чорних грибів (сухих);
кілька крапель оцту;
одна велика головка цибулі (ріпчастої);
50 г рослинної олії (будь-якого);
3 зубчики часнику;
щіпка солі.

Інструкція

Вийміть гриби з упаковки і добре переберіть. Залиште тільки неушкоджений продукт. Покладіть в каструлю (підійде і невелика каструлька). Залийте сухі гриби окропом, додайте туди кілька крапель оцту і залиште на годину або два. Коли гриби сильно збільшаться в розмірі, приблизно в 6-8 разів, і розкриються, злийте воду і посоліть їх. Гарячої води, при розмочуванні має бути достатньо, тому що один, навіть самий маленький гриб, здатний увібрати до 200 г води.

Візьміть велику головку цибулі і добре її очистіть. Вимийте в холодній воді. На сковорідку налийте олію (підійде будь-яке рослинне). Поставте її на вогонь. Наріжте цибулю великими шматочками і покладіть його на розігріту сковороду. Обсмажте цибулю (час від часу, перемішуючи) до появи легкого рум'янцю.

Набряклі гриби вийміть з каструлі з водою і покладіть в друшляк. Промийте під струменем холодної води і складіть в миску. Посоліть.

Залийте оброблені гриби засмажкою з киплячого масла і цибулі. Подрібніть часник (можна скористатися Давилка для часнику) і додайте все в миску з грибами. Добре перемішайте, часник і цибулю повинні розподілитися рівномірно по всій поверхні продукту. Залиште на деякий час на столі для охолодження. Коли охолоне, страва готова до вживання.