? ЯК приготувати мариновані гриби :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Мариновані гриби - це чудова закуска. Вони дуже смачні і користуються заслуженою популярністю на будь-якому святі. Існує безліч рецептів маринування грибів. Як правило, вони розрізняються складом спецій і кількістю оцту. Даний рецепт гранично простий, гриби виходять ароматними і чудово зберігаються протягом тривалого часу.

Вам знадобиться

5 кг опеньків;
вода;
сіль
перець
часник;
9% оцет.

Інструкція

Ретельно переберіть опеньки, очистіть від сміття, листя і землі. Довгі ніжки укоротите до 2-3 см. Промийте гриби спочатку в ємності з великою кількістю води, щоб бруд розмокла, а потім під проточною водою в друшляку.

У трилітрову каструлю налийте приблизно 2 л води, закип'ятіть. Покладіть в неї гриби, варіть 10 хв. від моменту закипання. Витягніть їх шумівкою в окрему велику каструлю і налийте води. Закип'ятіть опеньки вдруге і проваріть їх 15 хв. на невеликому вогні. Злийте воду через друшляк.

Зваріть маринад. Для цього налийте в каструлю 0,5 л води, розчиніть в ній три столові ложки з гіркою солі, покладіть чорний перець, нарізаний на невеликі часточки часник. Покладіть гриби в маринад, розмішайте, дайте закипіти і приберіть до мінімуму вогонь.

Простерилизуйте банки і кришки. У кожну банку покладіть по парасольці кропу, ошпарені окропом. Перед тим як закласти гриби по банкам, вилийте в каструлю з опеньками три столові ложки оцту. Ретельно перемішайте. Розкладіть гриби по стерильним банкам.

Поставте банки в каструлю з водою, що закриває банки на 75%, нещільно накрийте кришкою. Кип'ятіть на невеликому вогні 30 хв. Щільно закрутіть кришки на банках. Переконайтеся, що розсіл не випливає. Переверніть банки догори дном, накрийте ватним ковдрою і залиште до повного охолодження.