ЯК готувати гриби шиітаке - рецепт :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гриби шиітаке - часто зустрічається компонент східної кухні. Відомі вони дуже давно, стародавні китайські лікарі описували їх як ліки від старості і немічності. Сучасною наукою підтверджені лікувальні властивості грибів шиітаке, регулярне вживання їх в їжу знижує рівень холестерину в крові, підвищує потенцію, знижує ризик утворення серцево-судинних захворювань і утворення пухлин. Сьогодні ці гриби можна придбати в торговельній мережі в свіжому і сушеному вигляді. З них можна готувати супи та другі страви.

Вам знадобиться

300 г яловичини;
300 г свіжих грибів шиітаке;
2 головки ріпчастої цибулі;
перець солодкий - один;
3 помідори середнього розміру;
150 г сметани;
масло растітельное-
столова ложка борошна;
сіль
лавровий лист
перець за смаком.

Інструкція

Підготуйте всі інгредієнти гуляшу: почистіть і поріжте дрібно цибулю, наріжте солодкий перець соломкою. Помідори складіть в миску, залийте окропом і залиште на 3 хвилини. Потім злийте гарячу воду і обдайте їх холодною. Наріжте їх на часточки. М'ясо вимийте, обсушити і наріжте шматочками розміром з волоський горіх.

Гриби не мийте, а обітріть вологою серветкою, капелюшки поріжте на четвертинки, ніжки порвіте вздовж волокон, це збереже їх природний аромат.

У сотейнику розігрійте рослинне масло, пасеруйте цибулю, додайте м'ясо і обсмажте його на сильному вогні 3-5 хвилин. Потім присипте борошном і обсмажити ще хвилину, помішуючи.

Покладіть в м'ясо помідори, перець, долийте гарячої води так, щоб вона покривала м'ясо, і тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.

Поки гаситься м'ясо - приготуйте гриби. Розігрійте на сковороді ложку рослинної олії, висипте в масло підготовлені гриби і смажте, помішуючи, на сильному вогні до тих пір, поки не випарується вода. Гриби повинні придбати яскраво виражений м'ясний аромат. До речі, таку заготовку з грибів можна використовувати і в інших стравах.

За півгодини до готовності м'яса додайте туди гриби, сметану, сіль, перець, лавровий лист і тушкуйте до повної готовності. Подавайте гуляш з картопляним пюре, прикрасивши його зеленню.