ЯК приготувати смажені лисички :: як приготувати лисички смажені

Смажені лисички - це дуже корисне і смачне блюдо, гарніром до якого може служити смажену картоплю або картопляне пюре. У кулінарії існує чимало нескладних рецептів смаження цих грибів, тому навіть починаюча господиня завжди зможе пригостити своїх близьких смаженими лисичками.

Вам знадобиться

Для смажених лисичок з часником:
1 кг лисичок;
1 цибулина;
2-3 зубчики часнику;
сіль за смаком;
зелень за смаком;
рослинне масло;
Для смажених лисичок в сметані:
1 кг лисичок;
1 цибулина;
сіль за смаком;
5 ст. ложок сметани;
зелень за смаком;
рослинне масло.

Інструкція

Якщо ви бажаєте спробувати смажені лисички з часником, то спочатку ретельно промийте гриби від землі і гілок, а потім візьміть ніж і поріжте їм великі лисички на шматки. Дрібні гриби можна не різати. Налийте в каструлю воду, доведіть її до кипіння і опустіть в неї порізані лисички. Варіть гриби приблизно 15-20 хв, потім злийте воду з каструлі.

Поки лисички варяться, наріжте півкільцями або кільцями попередньо очищений і промитий цибулю. Візьміть часник, очистіть його, промийте і наріжте пластинками. Налийте в сковорідку рослинного масла, викладіть туди порізані цибулю і часник і смажте їх на повільному вогні, поки цибуля не стане м'яким. Як тільки це сталося, додайте до овочів варені гриби, трохи збільште вогонь і смажте їх на середньому вогні приблизно 20 хв. Готовність даного грибного блюда можна визначити за кольором - колір готових лисичок стає яскравішим, а цибуля тьмяніє і робиться майже непомітним в сковороді. Посоліть гриби на смак і потримайте їх на вогні ще 2-3 хв. При бажанні в готову страву можна капнути 2-3 краплі лимонного соку - це додасть йому особливу пікантність. Перед подачею до столу смажені лисички з часником рекомендується прикрасити зеленню за смаком.

Для того щоб поласувати смаженими лисичками в сметані, спочатку дотримуйтесь ту ж послідовність приготування грибів, як в першому рецепті, але виключіть з інгредієнтів часник - перед додаванням в сковороду грибів обсмажте в ній на рослинному маслі тільки цибуля. За 3-5 хв до готовності лисичок додайте в сковороду сметану, не забувши перед цим посолити блюдо за смаком. Смажте гриби в сметані ще 2-3 хв, потім вимкніть вогонь. Викладіть смажені в сметані лисички на гарне блюдо, посипте їх попередньо помитий і дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки і подавайте до столу.