? ЯК приготувати філе лосося :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

М'ясо лосося є смачним як саме по собі, так і в поєднанні з багатьма продуктами. Блюдо, приготоване з лосося і подане під яким-небудь особливим соусом, відкриє вам нове неповторне поєднання кольору, смаку і запаху.

Вам знадобиться

400 г філе лосося;
1 ст.л. оливкової олії;
2 ч.л. лимонного соку;
100 г рису;
1 ст.л. вершкового масла;
1 шт. цибулі-порею;
100 мл вершків (20%);
2 ст.л. сухого білого вина;
2 ч. Л. червоної ікри;
невеликий пучок свіжого кропу;
сіль
чорний мелений перець.

Інструкція

Філе лосося разморозьте, промийте під холодною проточною водою, почистіть ножем. Обсушіть філе паперовим або простим рушником, розріжте на порційні шматки, посоліть, поперчіть і збризніть лимонним соком.Разогрейте духовку до 180-200 градусів.

У каструлю налийте 2 чашки води, посоліть і доведіть до кипіння. У киплячу воду засипте промитий рис і варіть 20 хвилин до готовності. Готовий рис відкиньте на друшляк.

Лук-порей очистіть і дрібно наріжте його білу частину і трохи зеленої частини. У сковороді розігрійте вершкове масло. Лук-порей обсмажуйте на середньому вогні до прозорого кольору близько 3 хвилин.

До обсмаженої цибулі-порею додайте, помішуючи, біле вино. Потім влийте вершки. Доведіть соус до кипіння і потримайте 2-3 хвилини на середньому вогні. Посоліть і поперчіть соус.

У соус викладіть нарізане філе лосося. Зверху посипте рибу дрібно порізаної свіжої зеленню кропу. Сковороду накрийте кришкою і поставте в розігріту духовку. Готуйте рибу 20-25 хвилин.

Готове філе дістаньте з духовки і остудіть трохи в сковороді, не знімаючи кришку. До теплого соусу додайте ікру і акуратно перемішайте.

На плоску тарілку викладіть невеликою гіркою рис, філе лосося і полийте соусом. Готову страву прикрасьте свіжою зеленню і дольками лимона.