ЯК приготувати солону капусту :: капуста солона швидкого приготування

Користь капусти давно доведена. Величезна кількість вітаміну С, а також зміст магнію, калію і селену робить капусту незамінною на щоденному столі. Регулярне вживання білокачанної капусти допомагає впоратися із зайвою вагою, зміцнити серцевий м'яз і очистити кишечник від токсинів. Чудово те, що капуста корисна і смачна не тільки в сирому вигляді, але і у вареному і солоному. Причому в солоній капусті вітаміну С навіть більше, ніж у сирій. Солити капусту швидко і легко, а результатом можна насолоджуватися всю зиму.

Вам знадобиться

Капуста легкої засолювання
капуста білокачанна 3 кг;
морква 2 шт;
перець солодкий 1 шт;
часник 1 головка;
перець гострий 0,5 шт;
лимон 1шт;
сіль 4 столові ложки;
цукор 2 столові ложки;
оцет 5% 1 склянка;
лавровий лист 3 шт;
перець духмяний горошком 1 чайна ложка;
вода 1 л.
Солона капуста з буряком
капуста білокачанна 3 кг;
морква 1 шт;
буряк 1 шт;
сіль 4 столові ложки;
цукор 8 столових ложок;
оцет 5% 1 склянка;
масло рослинне 0,5 склянки;
лавровий лист 2 шт;
перець духмяний горошком 0,5 чайної ложки;
вода 1 л.
Солона капуста по-швидкому
капуста білокачанна 1 вилок;
морква 1 шт;
сіль 2 столові ложки;
цукор 0,5 склянки
масло рослинне 0,5 склянки;
оцет 5% 0,5 склянки;
вода 0,5 л.

Інструкція

Приготуйте капусту легкої засолювання.
Налийте в каструлю два літри води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Розділіть капусту на 8-12 частин, в залежності від розміру качана. Морква, солодкий перець і гострий перчик почистіть і поріжте на невеликі шматочки, часник очистіть і розділіть на часточки. Викладіть всі овочі в глибоку каструлю. Видавіть в стакан сік з одного середнього лимона.

Додайте в кипляче воду сіль, цукор, оцет і сік лимона. Покладіть лавровий лист і трохи запашного перцю. Дайте прокипіти пару хвилин і залийте киплячим розсолом капусту з овочами.

Поставте на капусту тарілку, а зверху притисніть вантажем. Залиште на добу в прохолодному місці, але не в холодильнику. Солона капуста готова!

Спробуйте зробити солону капусту з буряком.
Поріжте капусту великими шматками і складіть на дно каструлі. Очищену моркву і буряк поріжте на тонкі часточки. Зверху покладіть лавровий лист і кілька горошин запашного перцю.

Налийте в іншу каструлю півтора літра води, півсклянки олії, один стакан оцту, додайте 4 столових ложки солі і 8 ложок цукру. Доведіть розсіл до кипіння.

Залийте киплячим розсолом капусту з морквою і буряком. Поставте зверху гніт і залиште в приміщенні з кімнатною температурою на 2-3 дні. Потім капусту ніжно-фіолетового кольору потрібно розкласти по банках і зберігати в холодильнику.

Приготуйте солону капусту по-швидкому.
Нашаткуйте один середній вилок капусти, моркву натріть на тертці. Викладіть овочі в глибоку каструлю і залийте половиною склянки рослинного масла.

Доведіть до кипіння половину літра води в іншій каструлі. Додайте у воду 2 столові ложки солі, півсклянки цукру і півсклянки оцту.

Залийте киплячим розсолом капусту з морквою і перемішайте. Після того, як капуста охолоне, перекладіть її в банки і поставте в холодильник. Через добу можна пробувати!