? ЯК скласти святкове меню :: Відпочинок та свята

Підготовка до свята - захоплюючий і цікавий процес, який доставляє радість і задоволення від передчуття веселого події. Крім прикраси кімнати, планування розваг і складання програми свята необхідно продумати меню, яке суттєво відрізняється від повсякденного столу. У такий день хочеться спробувати особливо смачні, незвичайні і красиві страви. Але плануючи святковий стіл, потрібно пам'ятати про смаки гостей, про поєднання страв між собою і бюджеті.

Інструкція

Кожен добре підготовлений святковий стіл повинен мати одне головне, коронна страва. Зазвичай це друга страва з м'яса: наприклад, відбивні в соусі або шашлик. Але можна поекспериментувати і подати в якості головного прикраси столу незвичайний і смачний суп. Подумайте, без якої страви ваш святковий стіл не може обійтися. Бажано, щоб це був вже неодноразово випробуваний рецепт, інакше воно може не виправдати ваші очікування.

Продумайте закуски і салати, які підходять в обраному основної страви. В якості холодних закусок ідеально подати м'ясні нарізки, овочі і сир. Якщо традиційні правила подачі закусок вам приїлися, приготуйте сирні та м'ясні канапе з овочами або зробіть м'ясні рулети з кількома начинками. До холодних закусок також відносяться соління: квашена капуста, солоні огірки і помідори. Але не всі наважуються поставити їх на святковий стіл: по-перше, вони не завжди виглядають привабливо, по-друге, мають сильний запах, перебивающий аромат інших страв. Тому їх бажано ставити під час подачі другого.

Салати в російській застілля займають особливе місце: улюблені всіма Олів'є, оселедець під шубою або салат з крабами стали невід'ємним атрибутом святкового столу. Але якщо вони вам приїлися і ви готові до експериментів, спробуйте інші рецепти. Дуже смачні салати з вареним мовою або куркою, є також чимало овочевих салатів. Пам'ятайте, що їх потрібно готувати не більше ніж з п'яти інгредієнтів. Особливу увагу приділіть заправкам і соусів: традиційний майонез вже почав відходити на другий план, його можна замінити більш корисними соусами з оливкової олії або сметани з приправами, наприклад. Обов'язково приготуйте хоча б один легкий салат без жирної заправки, так як деякі гості можуть дотримуватися дієти.

Гарячі закуски теж займають важливе місце на столі. Можна приготувати смажену курку або запечену рибу, нарізані порційними шматочками. Їх порції повинні бути невеликими, щоб залишилося місце для головної страви з гарніром.

Святкове меню завершується десертом. Найнадійніший варіант - торт, домашню випічку - люблять майже всі. Для гостей, що стежать за своєю вагою, можна приготувати фруктовий салат або щербет. Завершити застілля можна холодними солодкими коктейлями.

Хороший святковий стіл характеризується не величезною кількістю страв і закусок, а правильним їх підбором і прикрасою. Не робіть однотипних страв (наприклад, дві страви з птиці або холодну і гарячу закуски з риби).