ßê ñïåêòè ïèð³ã "Øàðëîòêà"

ͳæíèé ïèð³ã «Øàðëîòêà» ãîòóºòüñÿ ç á³ñêâ³òíîãî ò³ñòà, ÿêå ïîêðèâຠáóäü-ÿêó ôðóêòîâó íà÷èíêó, íàïðèêëàä, ÿáëó÷íó. Òàêèé ïðîñòèé íà âèãëÿä ïèð³ã ÷óäîâî äîïîâíèòü äîìàøíº ÷àþâàííÿ.
ßê ñïåêòè ïèð³ã




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Äëÿ ò³ñòà:
  • - 1 ñêëÿíêà áîðîøíà;
  • - 1 ñêëÿíêà öóêðó;
  • - 3 ÿéöÿ;
  • - 4 ÿáëóêà;
  • - 100-150 ìë ìåäó;
  • - 0,5 ëàéìà.
  • Äëÿ ãëàçóð³:
  • - 3 ñò. ë. öóêðó;
  • - 2 ñò. ë. êàêàî-ïîðîøêó;
  • - 3 ñò. ë. ìîëîêà;
  • - 50 ã âåðøêîâîãî ìàñëà.
²íñòðóêö³ÿ
1
ϳäãîòóéòå ÿáëóêà - ïîìèéòå ¿õ ï³ä õîëîäíîþ âîäîþ, âèäàë³òü íàñ³ííó êîðîáî÷êó, çð³æòå øê³ðêó, à ïîò³ì íàð³æòå òîíêèìè ñêèáî÷êàìè àáî íåâåëèêèìè êóáèêàìè ðîçì³ðîì 1õ1 ñì. Äëÿ øàðëîòêè âèáèðàéòå ñîëîäê³ àðîìàòí³ ÿáëóêà, áàæàíî çèìîâèõ ñîðò³â. Ðîçòîï³òü ìåä íà âîäÿí³é áàí³. Ç ïîëîâèíè ëàéìà âè÷àâ³òü ñ³ê. Çàì³ñòü ëàéìà ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ëèìîí.
2
Ïåðåêëàä³òü ÿáëó÷í³ ñêèáî÷êè â ãëèáîêèé ïîñóä ³ çáðèçí³òü ëàéìîâèì (àáî ëèìîííèì) ñîêîì. Ïîëèéòå ð³äêèì ìåäîì, äîäàéòå 2 ñò. ë. öóêðó. Çà áàæàííÿì äî ÿáëóê ìîæíà äîäàòè òðîõè (íå á³ëüøå 0,5 ÷. Ë.) Ìåëåíî¿ êîðèö³, æìåíþ ðîäçèíîê ³ âîëîñüêèõ ãîð³õ³â. Ïåðåì³øàéòå ³ çàëèøòå íà÷èíêó íà 5-10 õâèëèí.


3
Ïðèãîòóéòå ò³ñòî. Çáèéòå ÿéöÿ ê³ìíàòíî¿ òåìïåðàòóðè â ï³íó, ïîñòóïîâî âñèïàþ÷è öóêîð, ùî çàëèøèâñÿ. Äîäàéòå ïðîñ³ÿíå áîðîøíî ³ çàì³ñèòè ò³ñòî. Ò³ñòî ìຠáóòè îäíîð³äíèì, íå íàäòî ãóñòèì, ïîâ³ëüíî ñò³êຠç ëîæêè.
4
Çìàñò³òü äíî ³ áîêè ôîðìè ðîñëèííèì àáî âåðøêîâèì ìàñëîì, ïðèñèïòå áîðîøíîì àáî ìåëåíèìè ñóõàðÿìè. Âèêëàä³òü ÿáëó÷í³ ñêèáî÷êè, ðîçð³âíÿéòå ³ ïîëèéòå çâåðõó ñîêîì ç ìåäîì. Çàëèéòå ÿáëóêà òåñòîì.
5
Ðîç³ãð³éòå äóõîâêó äî òåìïåðàòóðè 200 ° Ñ. Âèï³êàéòå ïèð³ã 25-35 õâèëèí. Ïðîòÿãîì ïåðøèõ 20 õâèëèí äî ïîÿâè íà ïèð³ãå çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè äâåðöÿòà äóõîâêè â³äêðèâàòè íå ñë³ä. Êîëè ïèð³ã ïîâí³ñòþ ïðîïå÷åòüñÿ, ä³ñòàíüòå ôîðìó ç äóõîâêè, äàéòå òðîõè îõîëîíóòè ³ ïåðåâåðí³òü íà ïëîñêó òàð³ëêó äîãîðè äíîì.
6
Çâàð³òü ãëàçóð. Âåðøêîâå ìàñëî ðîçòîï³òü íà âîäÿí³é áàí³. Öóêîð çì³øàéòå ç êàêàî-ïîðîøêîì, ìîëîêî ï³ä³ãð³éòå äî òåïëîãî. Âëèéòå äî ðîçòîïëåíîãî âåðøêîâîãî ìàñëà ìîëîêî, âñèïòå öóêîð ³ êàêàî. Ïîñòàâòå ñóì³ø íà ñëàáêèé âîãîíü ³ äîâåä³òü äî êèï³ííÿ, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è. Ïîëèéòå ÿáëó÷íó øàðëîòêó øîêîëàäíîþ ãëàçóð'þ, ïîñèïòå öóêðîâîþ ïóäðîþ àáî êîêîñîâîþ ñòðóæêîþ, à ïîò³ì çà áàæàííÿì ïðèêðàñüòå çáèòèìè âåðøêàìè.
Ïåðåãëÿä³â: 3839

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!