? ЯК спекти пиріг "Шарлотка" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ніжний пиріг «Шарлотка» готується з бісквітного тіста, яке покриває будь-яку фруктову начинку, наприклад, яблучну. Такий простий на вигляд пиріг чудово доповнить домашнє чаювання.

Вам знадобиться

Для тіста:
- 1 склянка борошна;
- 1 склянка цукру;
- 3 яйця;
- 4 яблука;
- 100-150 мл меду;
- 0,5 лайма.
Для глазурі:
- 3 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. какао-порошку;
- 3 ст. л. молока;
- 50 г вершкового масла.

Інструкція

Підготуйте яблука - помийте їх під холодною водою, видаліть насінну коробочку, зріжте шкірку, а потім наріжте тонкими скибочками або невеликими кубиками розміром 1х1 см. Для шарлотки вибирайте солодкі ароматні яблука, бажано зимових сортів. Розтопіть мед на водяній бані. З половини лайма вичавіть сік. Замість лайма можна використовувати лимон.

Перекладіть яблучні скибочки в глибокий посуд і збризніть лаймовим (або лимонним) соком. Полийте рідким медом, додайте 2 ст. л. цукру. За бажанням до яблук можна додати трохи (не більше 0,5 ч. Л.) Меленої кориці, жменю родзинок і волоських горіхів. Перемішайте і залиште начинку на 5-10 хвилин.

Приготуйте тісто. Збийте яйця кімнатної температури в піну, поступово всипаючи цукор, що залишився. Додайте просіяне борошно і замісити тісто. Тісто має бути однорідним, не надто густим, повільно стікає з ложки.

Змастіть дно і боки форми рослинним або вершковим маслом, присипте борошном або меленими сухарями. Викладіть яблучні скибочки, розрівняйте і полийте зверху соком з медом. Залийте яблука тестом.

Розігрійте духовку до температури 200 ° С. Випікайте пиріг 25-35 хвилин. Протягом перших 20 хвилин до появи на пиріге золотистої скоринки дверцята духовки відкривати не слід. Коли пиріг повністю пропечеться, дістаньте форму з духовки, дайте трохи охолонути і переверніть на плоску тарілку догори дном.

Зваріть глазур. Вершкове масло розтопіть на водяній бані. Цукор змішайте з какао-порошком, молоко підігрійте до теплого. Влийте до розтопленого вершкового масла молоко, всипте цукор і какао. Поставте суміш на слабкий вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Полийте яблучну шарлотку шоколадною глазур'ю, посипте цукровою пудрою або кокосовою стружкою, а потім за бажанням прикрасьте збитими вершками.