? ЯК приготувати феттучині з грибами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Феттучині - це різновид італійських макаронів. Існує величезна кількість варіантів їх приготування: феттучині з морепродуктами, з овочами, соусами і т.д. Дуже просто і швидко готується феттучині з грибами.

Вам знадобиться

феттучині - 65 грам;
вершки - 200 мілілітрів;
гриби білі - 80 грам-
цибуля - 5 грам;
часник - 2 грами;
олія оливкова - 15 мілілітрів;
біле вино - 30 мілілітрів;
сир твердий - 10 грам;
шафран - 0,1 грам;
базилік - 2 грами;
сіль
перець - за смаком.

Інструкція

У каструлю налийте холодну воду, трохи підсолити, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Додайте туди феттучині та відваріть майже до повної готовності. Скинути на друшляк і залиште, щоб стекла зайва вода.

Білі гриби ретельно промийте від піску і бруду в холодній проточній воді, почистіть, ще раз промийте і дайте трохи обсохнути. До речі, для приготування цієї страви підійдуть і інші гриби, наприклад, шампіньйони - вийде все одно дуже смачно. Опустіть гриби в киплячу воду і відваріть протягом 2-3 хвилин. Потім зніміть їх з вогню, злийте, остудіть і наріжте невеликими шматочками.

Часник і цибулю почистіть, промийте, просушіть і наріжте дрібними кубиками.

Базилік промийте в холодній проточній воді, просушіть і наріжте тонкою соломкою.

У сковороду налийте оливкова олія і поставте на середній вогонь. Коли олія нагріється, викладіть в сковороду білі гриби, часник і цибулю. Злегка обсмажте протягом 1-2 хвилин. Потім додайте біле вино і шафран і смажте до повного випаровування рідини.

Потім в сковороду додайте вершки (33% -ої жирності) і випаруйте до отримання густого соусу. При цьому постійно помішуйте.

В отриманий вершково-грибний соус викладіть феттучині, посоліть і поперчіть за смаком і гарненько прогрійте під кришкою, постійно помішуючи.

Викладіть готову страву на велику круглу тарілку. Зверху посипте тертим сиром і дрібно порізаною базиліком.