? ЯК подавати чорну ікру

Чорна ікра з осетрових риб - поживний, цінний делікатесний продукт. Вона містить велику кількість повноцінних білків, жирів і вітамінів. За калорійністю чорна ікра перевершує м'ясо, молоко і рекомендується для нужденних в посиленому харчуванні. Подати її на святковий стіл можна кількома способами.

Вам знадобиться

- ікра;
- зелена цибуля
або
- зелень петрушки;
- вершкове масло;
- лимон
або
- тарталетки;
- вершкове масло;
- зелень
або
- картопляні чіпси;
- сирний сир "Альметте";
- зелень;
- листовий салат
або
- млинці;
- вершкове масло
або
- листкове тісто;
- яйце
або
- перепелині яйця;
- вершкове масло
або
- сир для тостів;
- сирний сир;
- зелень петрушки або кропу.

Інструкція

Викладіть чорну ікру в ікорницю. Покладіть на краєчок маленьку срібну ложечку. Окремо подайте дрібно нарізану зелену цибулю.

Викладіть чорну ікру на тарілку у вигляді довгастого брусочки. Прикрасьте її гілочками петрушки. Лимон помийте і наріжте кружальцями. Потім кожен гурток лимона розріжте навпіл. Викладіть скибочки лимона на тарілку з ікрою. Окремо подайте вершкове масло.

Подайте чорну ікру на святковий стіл у тарталетках (купите їх в хлібному відділі магазину). Вибирайте тарталетки самого маленького розміру. Фігурним ножем відріжте невеликий шматочок вершкового масла, поставте його вертикально, притуливши до однієї з стеночек тарталетки. Заповніть вільний простір ікрою. Прикрасьте зеленню.

Викладіть плоску тарілку листям салату. Круглі картопляні чіпси змастіть сирним сиром "Альметте". Розподіліть сир тонким шаром. Зверху акуратно розкладіть чорну ікру і прикрасьте її гілочками свіжої зелені.

Подайте на стіл ікру з млинцями. За своїм перевіреним рецептом спечіть тонкі млинці невеликого діаметру. Покладіть на один край млинчика тоненький брусочок вершкового масла. Уздовж нього викладіть ікру і поверніть млинець трубочкою.

Спечіть воловани. Для цього з листкового тіста виріжте кухлі приблизно 5-7 см в діаметрі. У половини гуртків виріжте серединку, перетворивши їх на кільця. На деко, змащене маслом, викладіть гуртки з тіста. Змастіть їх збитим яйцем. Зверху покладіть кільця з тіста. Випікайте в духовці до золотистого кольору. Готові воловани остудіть і покладіть в них по одній чайній ложечці чорної ікри. Тарілку з волованов прикрасьте зеленню.

Відваріть перепелині яйця. Акуратно розріжте їх уздовж навпіл, витягніть жовтки. Змішайте жовтки з розм'якшеним вершковим маслом і наповніть білки цією начинкою. Зверху покладіть чорну ікру.

Візьміть шматочок сиру для тостів. Звільніть його від упаковки. Уздовж одного краю викладіть сирний сир (типу "Альметте"). На сир покладіть чорну ікру і гілочку петрушки або кропу. Поверніть сир в рулет і заколіть його шпажкою або зубочисткою.
Смачного!