? ЯК зварити крем-суп з моркви :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ніжний крем-суп стає все популярнішим в кулінарії. Такий суп і суп-пюре схожі по консистенції, але це зовсім різні самостійні страви. Якщо основа в супе-пюре - м'ясний або овочевий бульйон, то для крем-супа основа береться молочна або вершкова. Класичними овочами для нього вважаються спаржа, цвітна капуста, морква і брокколі.

Вам знадобиться

Морква - 300 г;
картопля - 200 г;
ріпчаста цибуля - 1 головка;
консервовані різані печериці - 30 г;
молоко - 0,25 літра;
петрушка - кілька гілочок;
сметана - за смаком;
сіль і перець - за смаком;
зелена цибуля - для прикраси;
каструля;
ніж;
обробна дошка;
блендер / міксер.

Інструкція

Візьміть моркву. Помийте її під струменем холодної води. Почистіть і знову сполосніть, дайте їй обсохнути. Наріжте великими шматками.

Помийте бульби картоплі, почистіть їх. Обполосніть, дайте висохнути і розріжте на 4 частини. Лук почистіть, промийте водою, наріжте крупно.

Покладіть моркву, картоплю і ріпчасту цибулю в каструлю, додайте дрібно посічену петрушку. Залийте овочі водою і доведіть до кипіння. Потім закрийте каструлю кришкою і варіть на середньому вогні 15-20 хвилин.

Зніміть каструлю з вогню, акуратно злийте воду. Використовуючи блендер, в крайньому випадку міксер, перетворіть сварилися овочі в пюре.

Закип'ятіть молоко. Додайте його в пюре з овочів. Покладіть сметану, сіль і перець за смаком. Добре розмішайте крем-суп, можна використовувати для цього блендер. Проваріть на невеликому вогні приблизно 10 хвилин.

Дрібно наріжте зелену цибулю. Розлийте суп по тарілках. Прикрасьте блюдо пластинками печериць і посипте нарізаною цибулею.

Подавайте крем-суп з моркви гарячим. Разом з супом запропонуйте хлібні палички, сухарики-грінки або свіжий білий хліб.