? ЯК приготувати овочевий суп-пюре :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Овочевий суп-пюре дуже корисний і є невід'ємною їжею в раціоні харчування людини. Його користь для організму безцінна. У ньому міститься багато поживних речовин, які роблять благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт людського організму. Також він збагачений мінеральними речовинами і вітамінами.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
1 кг картоплі;
5ст молока;
100г свіжих лисичок;
150г вершкового масла;
2шт ріпчастої цибулі.
50г зелені кропу.
Для другого рецепта:
• 5-6 великих помідор;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 2 гілочки свіжої зелені;
• 50г оливкової олії;
• 100г пшеничного хліба;
• 1 ч.л. червоного ароматного перцю;
• 100г сиру пармезану;
• Овочевий бульйон.
Для другого рецепта:
• бульйон - 1л;
• цибуля ріпчаста - 1шт;
• брокколі - 200г;
• морква-1шт;
• перець - 1шт;
• картопля - 4шт;
• масло вершкове -50г;
• слівкі20% - 30г;
• яєчні жовтки - 2шт;
• зелень кропу і сіль - за смаком.
Для третього рецепта:
• бульйон - 1л;
• цибуля ріпчаста - 1шт;
• брокколі - 200г;
• морква-1шт;
• перець - 1шт;
• картопля - 4шт;
• масло вершкове -50г;
• слівкі20% - 30г;
• яєчні жовтки - 2шт;
• зелень кропу і сіль - за смаком.

Інструкція

Рецепт 1. «суп-пюре з картоплі з лисичками ».- Очистіть і вимийте лук. Пасеруйте його на вершковому маслі. - Очистіть, вимийте і наріжте крупно картоплю. Додайте його в лук і все добре перемішайте. Потім, залийте 5 склянками води, посоліть і варіть 25-30 мін.- З картоплі зробіть пюре, використовуючи сито або блендер.- Закип'ятіть молоко, додайте його в отриману масу і все добре перемішайте. Доведіть до кипіння. - Лисички вимийте, дрібно наріжте і пережарьте до готовності. Потім додайте їх у суп, і інтенсивно помішуючи, доведіть його до кіпенія.- Перед подачею на стіл, суп заправте маслом, посипте зеленью.Етот суп можна поєднувати з грінками.

Рецепт 2. «Італійський томатний суп-пюре».- Залийте помідори окропом на пару хвилин. Потім зніміть з них шкіру, наріжте, посоліть і залиште до виділення соку. Сік відіжміть в окрему посуду.- Цибулю і часник вимийте і подрібніть. Обсмажте на оливковій олії, додайте помідори, зелень і трохи потушіте.- В овочі залийте бульйон і тушкуйте до готовності. Потім зніміть з вогню, додайте сік від помідор і нарізаний кубиками хліб. Накрийте кришкою і залиште настоятися 10 хвилин.- Збийте масу блендром або протріть через сито, і знову доведіть до кіпенія.- Додайте червоний перець за смаком. - Розлийте суп по тарілках, зверху посипте тертим пармезаном і зеленью.Суп виходить дуже ніжним і смачним. Його можна їсти і в холодному вигляді.

Рецепт 3. «суп-пюре овочевий з брокколі ».- Картопля, морква, цибуля і перець вимийте, почистіть і наріжте великими шматочками. Брокколі розділіть на соцветія.- Бульйон доведіть до кипіння і викладіть в нього всі овочі і варіть до готовності. Потім викладіть всі складові в окремий посуд. Дві гілочки брокколі відкладіть для прикраси, а решту інгредієнтів збийте зручним для вас способом, до утворення кремовідной маси. - Потім влийте бульйон, в якому варилися овочі, додайте вершкове масло і знову збийте. Отриману масу, інтенсивно помішуючи, доведіть до кипіння на невеликому огоньке.- Яєчні жовтки збийте разом з нашаткованою зеленню, додайте вершки, посоліть і добре перемішайте. - Страва розлийте по тарілках, прикрасьте брокколі і гілочкою зелені. Супчик виходить чудовий, смачний і надзвичайно корисний.