? ЯК приготувати сир сулугуні :: кляр для сулугуні

Перше, що спадає на думку при згадці про сулугуні - це хачапурі, коржі з сиром. Але цей сир годиться не тільки на начинку для коржів, з нього можна приготувати багато всього смачного і, головне, зробити це швидко.

Вам знадобиться

сулугуні;
рослинне масло;
борошно;
кріп;
кінза;
петрушка;
яйця;
пиво;
томатний сік;
болгарський перець;
упаковка замороженого листкового дріжджового тіста;
часник.

Інструкція

Найпростіший спосіб приготувати сулугуні - Це просто і без витівок його посмажити. Для цього наріжте сир порційними шматками товщиною не менше сантиметра. Обваляйте шматки в муке.Бистро обсмажте сир у розігрітій олії спочатку з однієї, потім з іншого боку. Перед подачею на стіл посипте сулугуні кропом, кінзою або петрушкою.

Якщо є час, можна приготувати сулугуні в клярі. Для цього наріжте сир шматочками товщиною півтора сантиметра і покладіть на годину в морозілку.Пріготовьте кляр з одного яйця, п'яти столових ложок борошна і пива. Пива долийте стільки, щоб у клярі вийшла консистенція не надто густий сметани.Хорошо розігрійте сковорідку з олією. Обваляйте заморожені шматочки сиру в борошні, умочіть в кляр і обсмажте з двох сторін на розігрітій сковорідці. Подавати на стіл, посипавши рубаною зеленню.

Для різноманітності можна приготувати простий варіант смаженого сулугуні під соусом. Для того щоб приготувати цю страву, поріжте сир шматочками товщиною два сантиметри. Збийте сире яйце. Обваляйте сулугуні в борошні, у збитому яйці і знову в муке.Разогрейте сковорідку і швидко обсмажте сир на рослинній олії так, щоб він не встиг розтектися. Перед подачею на стіл полийте смажений сулугуні соусом з густого томатного соку, солодкого болгарського перцю і рубаною зелені.

Цей спосіб приготування сулугуні зажадає трохи більшого часу. Разморозьте листкове дріжджове тісто. Викладіть обидва пласта на обробну дошку і розкачайте. Викладіть один пласт тіста на сковорідку, змащену маслом.Четиреста грам сулугуні натріть на великій тертці. Вбийте в тертий сир чотири яйця, додайте роздавлений зубчик часнику. Рівномірно викладіть начинку на тісто. Другий пласт тесту наколи виделкою, викладіть поверх сиру і защипніть краю пирога. Печіть в розігрітій духовці протягом півгодини.