? ЯК приготувати рис з чорносливом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рис - Продукт дивовижний. У кулінарії він може поєднуватися практично з будь-якими інгредієнтами. Крім різних рисових каш, з рису можна приготувати оригінальні та смачні страви, які можуть стати окрасою будь-якого столу. Наприклад, рис з чорносливом.

Вам знадобиться

(З розрахунку на 16 порцій):
800 грам рису;
800 грам курячого філе;
800 грам моркви;
800 грам ріпчастої цибулі;
200 г чорносливу;
350 грам соняшникової олії;
близько 800 мілілітрів води;
спеції та сіль за смаком.

Інструкція

Найголовніше в цьому рецепті - правильно приготувати, так званий, зирвак. Зирвак - основа страви, вона являє собою суміш м'яса, овочів і доданих до смаку спецій.Промойте і наріжте куряче філе на невеликі шматочки.

Візьміть каструлю, налийте в неї соняшникова олія і нагрійте каструлю на сильному вогні.

Коли масло досить розжаритися, викладіть на дно куряче філе і обсмажте шматочки до появи золотистої скоринки.

Поки смажиться м'ясо, почистіть і дрібно наріжте цибулю.

Як тільки на м'ясі з'явитися скоринка, зменшіть вогонь, покладіть в каструлю цибулю і продовжуйте все обсмажувати. Лук повинен стати напівпрозорим, тобто готовим наполовину.

Під час обсмажування цибулі натріть на тертці моркву і додайте її в каструлю з цибулею і м'ясом. Тепер потрібно обсмажити до напівготовності моркву.

Як тільки морква стане м'якше, додайте в каструлю воду, посоліть, поперчіть, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте все протягом години. Бульйон повинен бути трохи пересоленим. Нічого страшного, адже в нього потім будуть додаватися інші інгредієнти, в які сіль додаватися не буде.

Поки м'ясо гаситься, переберіть і промийте рис. Залийте водою і залиште рис у воді до того моменту, поки приготується зирвак.

Переконавшись, що зирвак готовий, злийте з рису воду і акуратно висипте рис на зирвак. Важливо не допускати змішування рису з зирваком.

Висипавши рис, додайте вогню, викладіть зверху на рис чорнослив.

Як тільки вода в каструлі почне випаровуватися і вбиратися, зробіть в шарі рису кілька заглиблень.

Накрийте каструлю кришкою, зменшіть до мінімуму вогонь і залиште гаситися все на 20-30 хвилин.

Після того, як закінчиться час, перемішайте всі компоненти один з одним, розкладіть рис по порціях і подавайте до столу.