? ЯК зробити форми з тіста :: Їжа

Іноді для більш урочистій подачі салатів використовують не звичайні салатниці, а спеціальні формочки з тесту. Приготувати їх можна з покупного тесту або домашнього. Форму можна вибрати яку завгодно, лише б це було оригінально і підходило до загального стилю сервірованого столу.

Інструкція

Такі формочки краще робити з пісочного тесту. Для його приготування цукор розітріть з яйцями до отримання піни і акуратно введіть розм'якшений маргарин. Змішайте всі з борошном і замісити круте тісто. Можна використовувати також листкове тісто, як дріжджове, так і бездріжджове, або з різними добавками: сирне, сирне. Можна просто купити готове тісто в магазині.

Поставте його на холод хвилин на тридцять, щоб маргарин застиг і не розтікався.

Тим часом підготуйте форми для випічки. Це можуть бути звичайні бляшані формочки. Добре також використовувати форми з силікону, вони з'єднані між собою, тому їх просто ставити і виймати з духовки. Та й готове тісто з них простіше випадає. Попередньо їх притрусіть борошном зсередини. Бувають також спеціальні форми з антипригарним покриттям.

Потім відрізаючи невеликі шматочки тесту, розкачайте коржі і покладіть у форму. Руками придавите краю акуратно до бортиків. Можна також відразу розкачати великий пласт, викласти його на притиснуті щільно один до одного металеві формочки. Потім качалкою розкачати зверху весь пласт. Таким чином заповняться відразу все. Щоб тісто не сильно підводитися під час випічки, насипте в форми поверх тесту будь-яку крупу, це допоможе тримати форму.

Можна ставити в духовку. Випікайте тарталетки при температурі 180-220 градусів. Витягнувши форми з духовки, акуратно висипте крупу і дайте тісту охолонути. Потім звільніть з жерстяних форм.

Якщо у вас під рукою не виявилося формочок, можна придумати оригінальні листочки. Для цього розкачайте тісто, виріжте його у вигляді кленового листа (заздалегідь зробіть заготовку з картону). Усередині кожного виріжте коло, але тісто не прорізайте наскрізь, а тільки намітьте гострим ножем контури. Змастіть краї яйцем, і ставте в духовку.

Після того як тісто випекли, обережно відокремте надрізані кружечки. Вийшли готові листочки з порожнечею всередині, в яку можна покласти будь-яку начинку. Вони підійдуть як для різних салатів, так і для паштету, дрібних грибочків та ін.

Для приготування формочок з пісочного тесту вам знадобляться: борошно - 750 грам, масло або маргарин - 250 грам, цукор 230 грам, яйце - 2 штуки.