ЯК приготувати листкове бездріжджове тісто :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

З листкового тіста випікаються хрусткі ароматні слойки і смачні пиріжки. Приготування самого тесту може здатися трудомістким процесом, але насправді це захоплююче і цікаво.

Вам знадобиться

вершкове масло 200 г;
борошно 2 склянки;
цукор 1 ч.л .;
вода 1/2 склянки;
сіль 1/4 ч.л .;
сито;
качалка.

Інструкція

Заздалегідь вийміть масло з холодильника і залиште його танути при кімнатній температурі. Масло має бути м'яким, нагадувати по консистенції м'який пластилін.

Просійте борошно через сито на робочу поверхню. Поріжте масло невеликими шматочками і викладіть його на борошно. Ножем порубати борошно з маслом до тих пір, поки всі масло не буде покрито борошном.

Розмішайте сіль і цукор в холодній воді до повного розчинення. Отриманий розчин влийте в борошно з маслом і швидко замісіть тісто. Отримане тісто накрийте вологим рушником і приберіть в холодильник мінімум на 1 годину. Якщо є можливість, можна залишити тісто в холодильнику на ніч.

Вийміть остигле тісто з холодильника. На робочу поверхню насипте трохи борошна, щоб тісто не прилипало. Качалкою розкачайте тісто до товщини в 1 см, надавши йому форму прямокутника. Складіть тісто в 2 рази і знову розкачайте його до початкових розмірів. Приберіть тісто в холодильник на 10-15 хвилин.

Вийміть тісто з холодильника. Знову складіть тісто в 2 рази і розкачайте його до початкових розмірів. Таку процедуру можна повторювати до 6 разів. З отриманого тесту можна відразу почати робити випічку, а можна залишити на зберігання в морозильній камері.