? ЯК приготувати тефтелі по-домашньому :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Приготовані по-домашньому тефтелі із зеленню, вийдуть особливо ароматними і ніжними. Оскільки ви зможете вибрати ті трави, які подобаються вам, і покласти їх стільки, скільки за смаком саме вам, смак цих, стікали соком, м'ясних кульок, здасться вам ідеальним.

Вам знадобиться

м'якоть свинини або говядіни-
білий хліб;
молоко;
яйце;
масло рослинне;
пряні трави - петрушка
кріп
чебрець
базилік - за смаком;
спеції;
лавровий лист;
бульйон;
борошно;
томатна паста;
цукор;
сіль.

Інструкція

Помийте під холодною водою 0,5-0,6 кг м'якоті і пропустіть через м'ясорубку. 1/4 хлібної булки вимочіть в молоці, трохи відіжміть і теж пропустіть через м'ясорубку до фаршу. Дрібно поріжте свіжі пряні трави (попередньо вимиті і трохи обсушені), додайте до фаршу разом з тими спеціями, які вам здадуться доречними, посоліть. Після цього ретельно вимішайте фарш, додайте в нього 1 куряче яйце. Знову все добре вимішайте. Сформуйте невеликі кульки діаметром близько 5 сантиметрів, запаніруйте їх у борошні й обсмажте на сковороді до появи скоринки. Смажте тефтелі на рослинній олії без запаху.

Приготуйте соус. Для цього обсмажте 2 столові ложки борошна з рослинним маслом на сковороді, повільно влийте 1 стакан процідженого бульйону, постійно помішуйте, щоб не з'явилися грудочки. Потім введіть 2 столові ложки томатної пасти (можна також використовувати натерті на тертці 2 великих соковитих помідора), 1 чайну ложку цукру і сіль за смаком, все перемішайте і прокип'ятіть соус протягом 3-4 хвилин на повільному вогні.

Акуратно викладіть тефтелі в каструлю в кілька рядів і залийте їх приготовленим соусом. Поставте каструлю в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30-35 хвилин. Готові тефтелі подайте з картопляним пюре, трохи политим зверху соусом.