1
Àêóðàòíî çí³ì³òü øê³ðó ç ñòåãåíåöü, òàê, ùîá âîíà íå ïîðâàëàñÿ. ʳñòî÷êó â³äðóáàéòå, íå ïîøêîäèâøè øê³ðó. Âèâåðí³òü øê³ðó. Âèéäå ïîäîáó êóëüêà ç êóðÿ÷î¿ øê³ðè ç ê³ñòî÷êîþ.
2
Ì'ÿñî â³äîêðåìòå â³ä ê³ñòî÷îê ³ ïðîâåðí³òü ÷åðåç ì'ÿñîðóáêó. ßêùî ì'ÿñîðóáêè í³, äóæå äð³áíî ïîð³æòå ì'ÿñî íîæåì. Òàêîæ ïîð³æòå öèáóëþ òà ãðèáè.
3
Íà ñêîâîðîä³ îáñìàæòå öèáóëþ. Êîëè öèáóëÿ ñòàíå çîëîòèñòîãî êîëüîðó, äîäàéòå â ñêîâîðîäó ãðèáè. Ñìàæòå 5-10 õâèëèí. Ìîðêâà, ñèð, ÷àñíèê ³ çåëåíü äð³áíî ïîð³æòå ³ çì³øàéòå ç³ ñìàæåíîþ öèáóëåþ, ãðèáàìè ³ êóðÿ÷èì ôàðøåì. Äîäàéòå ó ôàðø ÿéöå ³ ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå. Äîäàéòå ñïåö³¿ çà ñìàêîì.
4
Êîæåí êóëüîê ç³ øê³ðè ù³ëüíî íàøïèãóéòå ôàðøåì. Êðàþ ïîòð³áíî çàêð³ïèòè çóáî÷èñòêîþ.
5
ßéöÿ çáèéòå â ãëèáîê³é òàð³ëö³. Çàíóðòå ñòåãåíöÿ â ÿéöå, à ïîò³ì â ñóõàð³ ³ âèêëàä³òü íà äåêî. Ç êàðòîïë³ çí³ì³òü øê³ðêó, íàð³æòå ñåðåäí³ìè øìàòêàìè ³ âèêëàä³òü íà äåêî íàâêîëî ñòåãåíåöü. Çìàñò³òü êàðòîïëÿ ðîñëèííèì ìàñëîì ç ñ³ëëþ, òàêîæ ìîæåòå äîäàòè â ìàñëî ïðÿí³ òðàâè ³ ëîæêó çåðíîâèé ã³ð÷èö³. Ïðèáåð³òü äåêî â äóõîâêó, ðîç³ãð³òó äî 180-200 ãðàäóñ³â. Ãîòîâí³ñòü ñòðàâè âèçíà÷àºòüñÿ çà ñòóïåíåì ãîòîâíîñò³ êàðòîïë³ ³ çîëîòèñòîþ ñêîðèíö³ ñòåãåíåöü. Ïîäàâàòè äî ñòîëó ãàðÿ÷èì.