? ЯК приготувати мідії в томатному соусі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Мідії смачні, ніжні на смак, містять велику кількість білка. М'ясо мідій корисно для поліпшення обміну речовин, підвищення загального тонусу, посилення імунітету. А в поєднанні з іншими продуктами мідії перетворюються на справжній делікатес.

Вам знадобиться

300 г очищених заморожених мідій-
3 великих помідора-
1 цибулина;
1 морква;
1ст.л борошна;
1 / 2ч.л тімьяна-
1 / 2ч.л орегано;
часточка часнику;
перчик чілі-
зелень петрушки або базиліка;
сік лимона;
оливкова олія-
щіпка коричневого цукру-
мелений перець-
сіль

Інструкція

Разморозьте мідії. Размораживайте краще не в мікрохвильовій печі, а під струменем теплої води. Обов'язково видаліть у мідій всі виступаючі волокна і корінці, потрошити їх не потрібно. Ще раз добре промийте морепродукти і помістіть в друшляк, щоб стекла вся вода.

Очистіть цибулину і дрібно наріжте. Морква вимийте, Очистіть, поріжте на дрібні шматочки або натріть на великій тертці. Розігрійте на сковороді оливкове масло, посоліть і обсмажте цибулю. Коли цибуля стане м'яким, додайте до нього моркву. Злегка помішуючи, обсмажуйте цибульний-морквяну суміш кілька хвилин. Дрібно нарубати часник і додайте його в готові обсмажені овочі.

Поки смажаться овочі, приготуйте основу для томатного соусу. Шкірку з помідорів краще видалити. Для цього вимийте їх і обшпарте окропом. Після цього шкірка легко зніметься. М'якоть помідорів подрібніть в блендері або на тертці. Також можна протерти її через сито. Отриману масу змішайте з борошном, додайте чебрець, орегано і перець. Ще раз ретельно перемішайте і додайте в обсмажену луково - морквяну суміш. Наріжте тонкою соломкою стручок перцю чилі і додайте в соус. Помішуючи, доведіть томатний соус до кипіння і зніміть з вогню.

Розігрійте трохи олії в окремій сковороді і перекладіть туди з друшляка мідії. Грійте їх на середньому вогні до тих пір, поки не з'явиться сік. Утворений сік може зіпсувати страву, тому обов'язково злийте його. Додайте в сковороду трохи олії, посоліть, додайте дрібку коричневого цукру і перемішайте. Смажте мідії до золотистого кольору. Коли мідії будуть готові залийте їх томатним соусом, перемішайте і варіть на слабкому вогні ще 10 хвилин, щоб соус просочився ароматом мідій. У готове блюдо додайте трохи лимонного соку. Перед подачею посипте рубаною зеленню або прикрасьте скибочкою лимона.