ЯК варити морожені мідії :: як приготувати морожених мідій

Мідії належать до того типу морепродуктів, які володіють величезною цінністю для здоров'я людини. Вони містять фосфор, залізо, вітаміни А, В1, В2, В6 і багато інші корисні речовини. Найпростіший варіант їх приготування - варіння, але при цьому є декілька секретів.

Вам знадобиться

мідії в шкаралупі;
лавровий лист;
біле вино;
часник;
лимон;
петрушка

Інструкція

Підготуйте мідії. Вийміть їх з упаковки і викладіть в друшляк. Поставте під струмінь холодної води і ретельно промийте кожну раковину. Ті з них, які розкрилися, варити не варто, - придатні тільки щільно закриті. Видаляйте за допомогою щітки або ножа весь бруд, яка зібралася на шкаралупі.

Почистіть кілька зубчиків часнику, вимийте зелень і дрібно її порубати. Часник так само порубаєте ножем (чеснокодавку краще не використовувати).

Візьміть товстостінну каструлю і викладіть в неї мідії. Залийте холодною водою так, щоб вона ледь прикривала їх. Не бійтеся випаровування - при варінні мідії виділяють велику кількість вологи.

Додайте в каструлю часник, петрушку, стакан білого сухого вина, лавровий лист. Відріжте пару часточок лимона і покладіть до мідій. За бажанням біле вино можна замінити на червоне.

Поставте каструлю на середній вогонь. Страва буде готове приблизно через шість - вісім хвилин. Перед його подачею злийте воду, на стіл можна ставити або каструлю, або блюдо з мідіями.

Подайте до мідій широкі часточки лимона - він чудово відтіняє їхній смак. До страви підійде біле сухе вино або келих холодного пива.

Спробуйте приготувати варені мідії з томатним соусом. У каструлю покладіть вимиті мідії, спеції за смаком (лавровий лист, чорний перець горошком), велика кількість нарубаної зелені (петрушка і кріп). Все це залийте хорошим томатним соком і проваріть на середньому вогні близько семи хвилин. Злийте рідину і подайте з часточкою лимона.