? ЯК приготувати відбивну з курки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Страви з курки люблять як дорослі, так і діти. Куряче м'ясо відрізняється ніжним смаком, а також корисно для здоров'я людини. З нього можна приготувати котлети або гуляш, його смажать, готують на пару і т.д. А вже відбивні з курки виходять просто чудові. Головне - потрібно навчитися їх правильно готувати.

Вам знадобиться

куряча грудка - 700 г;
печериці - 400 г;
сир твердий - 100 г;
цибуля ріпчаста - 2-3 шт .;
яйце - 2 шт .;
молоко - 0,5 ст .;
борошно - 3 ст.л .;
масло рослинне - 100 гр .;
лимон - 0,5 шт .;
часник - 3-4 зубчики;
сіль;
перець.

Інструкція

Промийте курячу грудку і розріжте її вздовж на тонкі пластини. Шматочки повинні бути порційними. Не робіть їх занадто тонкими, щоб не пошкодити їх цілісність під час відбиття.

Почистіть часник і видавіть на куряче філе. Потім накрийте його плівкою і відбивайте спеціальні молоточком, щоб м'ясо після приготування було м'яким і ніжним. А часник додасть йому пікантний смак і гостроту.

Посоліть і поперчіть за смаком відбиті шматочки. Збризніть їх соком половинки лимона і залиште хвилин на тридцять.

Промийте шампіньйони і наріжте тонкою соломкою.

Лук потрібно також порізати тонший.

Розігрійте сковороду, налийте в неї масло. Злегка підсмажте на ній гриби і цибулю. Трохи посоліть і поперчіть.

Збийте гарненько яйця і злегка посоліть. Підігрійте злегка молоко і влийте в збиті яйця. Просійте борошно. Додавайте туди ж, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок.

Розігрійте гарненько іншу сковороду. Налийте в неї рослинного масла і приступайте до смаженні відбивних.

Вам потрібно спочатку вмочити їх у приготоване тісто (воно не повинно бути густим), а потім викладайте відбивні на сковороду. Обсмажуйте з одного боку хвилин п'ять. Чи не перетримаєте, щоб м'ясо не стало сухуватим.

Коли ви переверне шматочок, викладіть на іншу сторону підсмажені печериці з цибулею невеликою гіркою. Зверху трохи полийте тестом. Засмажувати під кришкою хвилин п'ять - сім до готовності.

Натріть на крупній тертці сир твердих сортів. Посипте їм відбивні, закрийте кришку і потримайте на вогні ще пару хвилин, щоб він розплавився і закрив їх, як шапочкою.

Подавати відбивні з курки можна як в гарячому вигляді. Але й остигле це блюдо буде достатньо смачним. Дуже добре поєднуються вони з відвареним рисом або картоплею, а також зеленню або свіжими порізаними овочами.