ЯК запекти курку з рисом в духовці :: як приготувати картоплю з рисом і м'ясом запеченим в духовці

Курка, запечена з рисом в духовці, блюдо, що вимагає деякої вправності і навику в готуванні. Але, в той же час, воно не є настільки складним, щоб ви не змогли його приготувати самостійно. Головне, щоб курка була не надто великою, щоб вона могла рівномірно запектися і не дуже старої, щоб м'ясо не вийшло жорстким.

Вам знадобиться

курка невелика - 1шт;
рис довгозерний - 150г;
часник - 3 зубчики;
чорнослив або курага - 100г;
цибуля - 1 шт .;
вино біле сухе - 200мл;
сік лимона - 4ст.л .;
рослинне або оливкове масло - 4ст.л .;
сіль
чорний мелений перець;
сушені трави - майоран
розмарин
базилік (за смаком)

Інструкція

Разморозьте курку, промийте її під холодною проточною водою. Шкурку злегка поскоблите ножем. Злегка обсушіть рушником або паперовою салфеткой.Духовку розігрійте до 220 градусів.

Курку зовні і всередині добре натріть сіллю і присипте чорним перцем. У глибокій мисці змішайте пропущений через прес часник, лимонний сік, трави і біле сухе вино. В отриманий маринад покладіть курку, зверху прикрийте тарілкою і поставте на неї прес (банку з водою). Залиште маринуватися на 15 хвилин. Потім переверніть курку на іншу сторону, притисніть пресом і маринуйте ще 15-20 хвилин.

Рис промийте, в каструлю налийте 2 чашки води. Коли вода закипить, покладіть рис і злегка посоліть. Варіть рис на середньому вогні, щоб кипіння не було надто сильним, близько 5-7 хвилин. Потім рис відкиньте на друшляк.

Чорнослив промийте і замочіть в теплій воді на 10 хвилин. Потім злийте воду і обсушіть чорнослив на рушник. Поріжте чорнослив на половинки. Цибулю очистіть, і дрібно наріжте.

Курку дістаньте з маринаду, дайте йому трохи стекти. Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло. Викладіть курку спинкою вниз на розігріту сковороду і обсмажуйте на середньому вогні 15 хвилин, потім переверніть курку грудкою вниз і обсмажуйте ще 15 міну до появи золотистої скоринки.

Обсмажену курку викладіть спинкою вниз у вогнетривку форму або глибоку сковороду, змащену маслом. На що залишився від смаження курки олії обсмажте цибулю до легкого золотистого кольору. Рис, обсмажену цибулю і чорнослив змішайте і викладіть з обох боків від курки. У залишився маринад додайте 100-150 мл води, 2 щіпки солі і полийте цією сумішшю рис. Форму зверху закрийте фольгой.Запекайте курку в духовці до готовності 20-30 хвилин.

Щоб визначити готовність курки, проткніть її в декількох місцях ножем. Якщо сік світлий і без сукровиця, значить, курка готова. Готову курку можна залишити остигати в попередньо виключеною духовці.Курку викласти на блюдо, покласти навколо рис. Попередньо курку можна розрізати на порційні шматки.