ЯК посмажити курку на сковорідці :: як смажити курячі ніжки на сковороді

Смажена курка - досить популярна страва. З хрусткою скоринкою і ніжним соковитим м'ясом курка смачна сама по собі і з гарніром. До того ж, щоб посмажити її смачно на сковороді, не потрібно особливих кулінарних навичок.

Вам знадобиться

- 1 середня курка;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ч. Ложка меленого чорного перцю;
- 5 ст. ложок соняшникової олії для смаження;
- Сіль за смаком.

Інструкція

Промийте размороженную курку в прохолодній проточній воді. Видаліть нутрощі, зайвий жир і розріжте на невеликі порційні шматки. Викладіть птицю на друшляк і дайте воді стекти, потім обсушити паперовим рушником. Курка не повинна бути вологою, інакше хрустка скоринка при смаженні не вийде. Натріть кожен шматок сумішшю чорного перцю і солі. Залиште курку просочуватися спеціями близько 5 хвилин.

Поставте сковороду на вогонь і прогрійте її. Потім влийте рафінована соняшникова олія. Його потрібно небагато, так як під час обсмаження курка буде виділяти сік і жир. Коли масло закипить, викладайте підготовлені шматки шкірою вгору. Вогонь збавте до середнього і смажте близько 15 хвилин. Зверніть увагу, що кришкою сковороду накривати не потрібно.

Переверніть курячі шматки на інший бік і знову обсмажуйте їх протягом 15 - 20 хвилин, не накриваючи посуд кришкою. Періодично піднімайте шматки курки лопаткою. Якщо помітите, що вони почали пригорати, то зменшіть вогонь.

Почистіть 3 зубчики часнику. Дрібно наріжте часник ножем або пропустіть через Часничниці. Курка смажиться в середньому близько півгодини. Перевірте готовність страви, проткнув шматок зубочисткою - з місця проколу повинна потекти безбарвна прозора рідина. Переверніть курку знову шкірою вгору. На кожен шматок викладіть часник. За необхідності підлити рослинне масло. Накрийте кришкою сковороду, вогонь збавте до мінімуму і залиште м'ясо на 3 - 5 хвилин.

Переверніть кожен шматок часниковою стороною до дна сковороди, накрийте кришкою і млоїте курку ще 3 хвилини. Потім зніміть кришку, переверніть шматочки апетитною стороною з золотистою скоринкою вгору і подавайте до столу. На гарнір запропонуйте картопляне пюре, свіжі, мариновані або смажені овочі, макаронні вироби, рис. Полийте курячі шматки утворився при смаженні соком і прикрасьте зеленню.