ЯК смажити на сковороді гриль :: як приготує сьомгу

Раніше сковороди-гриль використовувалися тільки кухарями в ресторанах. Зараз придбати таку може дозволити собі будь-яка господиня сковороди-гриль коштують не набагато дорожче своїх класичних побратимів.

Вам знадобиться

- сковрода-гриль;
- масло;
- вода;
- лопаточка або пензлик;
- продукти.

Інструкція

Виберіть найбільш зручну форму сковороди-гриль. Вони бувають круглі, овальні, квадратні або прямокутні. Деякі схожі на вафельниці - вони мають не тільки рифлене дно, але і таку ж кришку. Ребриста поверхня, що імітує решітку для барбекю, рівномірно розподіляє жар і дозволяє готувати практично без масла.

Знайдіть відповідний матеріал. Чавунна сковорода-гриль за рахунок товстих стінок дозволяє готувати дуже ароматні, насичені блюда. Однак вона важка, довго прогрівається і складно відмивається. Сковорода з тефлоновим покриттям нагрівається і відмивається швидко, але вимагає особливого догляду. Вона легко дряпається. На такий сковороде-гриль їжа не завжди прожарівается рівномірно і часом підгорає. Поки оптимальним варіантом вважається сковорода-гриль з керамічним покриттям.

При смаженні використовуйте масло по мінімуму. Їм потрібно лише злегка промазати виступаючі смужки дна, які буду стикатися з їжею. Для цього краще використовувати пензлик для гриля або силіконову лопаточку. Є і спеціальні пристосування типу пульверизаторів для розбризкування масла. До масла можна додати трохи води.

Смажте на сковороде-гриль м'ясо, рибу, морепродукти, овочі, сир і тости. Вся ця їжа готується швидше, ніж на звичайній сковороді, якісно прожарівается і в підсумку виходить більш корисною. Овочі досить прожарити з двох сторін протягом 5-10 хвилин, посипавши перед цим сіллю і спеціями. Рибу варто готувати трохи довше, і робити це треба гранично акуратно - адже вона може розвалитися (кращий варіант для гриля - тріска і лосось). За допомогою сковороди-гриль можна зробити навіть піцу!