ЯК смажити стручкову квасолю :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Стручкова квасоля являє собою довгі пагони зеленого кольору. Вони мають ніжний смак і чудово підходять для приготування низькокалорійних страв.

Вам знадобиться

стручкова квасоля;
рослинне масло;
сіль;
часник;
лук.

Інструкція

Виберіть стручкову квасолю. Вона може бути молодий чи перезрілій, краще для смаження перший її варіант. Молоді стручки мають яскравий зелений колір, вони упругіе- перезрілі стають темно-зеленими. У процесі смаження молоді стручки залишаться ніжними і будуть готові досить швидко, перезрілі стають жорсткими і сухими і вимагають більше часу для приготування.

Підготуйте квасоля до вживання в їжу. Обов'язково ретельно очистіть стручки від зайвих гілочок і промийте їх. Поставте каструлю з чистою водою на сильний вогонь, доведіть її до кипіння, злегка підсолити. Закиньте стручки в киплячу воду. Якщо вони молоді - варіть приблизно п'ять - сім хвилин, перезрілі повинні залишатися у воді не менше десяти. Якщо ви переварите квасоля, то вона втратить не тільки свій смак, але і більшість корисних речовин, які розпадуться при сильному температурному впливі. Відкиньте стручки на друшляк і дайте повністю стекти всій рідини. Після цього продукт готовий до того, щоб ви його засмажили або додали в будь-яке інше блюдо.

Очистіть кілька зубчиків часнику і одну головку ріпчастої цибулі. Часник порубаєте ножем, а цибулю дрібно наріжте. На сильний вогонь поставте сотейник (глибоку сковорідку), потім додайте в нього пару столових ложок рослинного масла для смаження.

Обсмажте цибулю до м'якості і золотистого кольору протягом декількох хвилин, потім додайте в сковороду часник і потримайте на вогні ще дві хвилини. Після цього можна смажити стручкову квасолю. Можна покласти її в сотейник в її первозданному вигляді або розрізати на частини (розмір регулюйте за бажанням).

Продовжуйте смажити стручкову квасолю з цибулею і часником приблизно десять хвилин (до повної готовності квасолі). Злегка посоліть блюдо.