ЯК приготувати гарбузовий суп :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гарбузовий суп можна назвати не тільки красивим, але і корисним стравою - в ньому міститься багато вітамінів і каротину. До того ж, він низькокалорійний, тому його можуть включати в свій раціон навіть ті, хто дотримується дієти. А рецепти приготування супа з гарбуза, який часто подається у вигляді пюре, настільки легкі, що його зможе приготувати навіть починаюча господиня.

Вам знадобиться

Для супу-пюре з імбиром:
1 гарбуз середніх розмірів;
2 головки цибулі;
1 головка часнику;
мелений імбир за смаком;
1 ст. ложка куркуми;
сіль за смаком;
перець за смаком;
2 склянки води або бульйону;
3 ст. ложки оливкової олії;
зелень петрушки за смаком;
Для супу-пюре з каррі:
500 г свіжого гарбуза;
3 моркви;
4 картоплини;
1 цибулина;
3 ст. ложки оливкової олії;
1 стакан молока або вершків;
2 склянки м'ясного або овочевого бульйону;
червоний перець за смаком;
порошок каррі за смаком.

Інструкція

Для приготування гарбузового супа-пюре з імбиром промийте, очистіть і наріжте ножем цибулю і часник. Покладіть їх у сотейник і смажте на оливковій олії під закритою кришкою на повільному вогні 3-5 хв до розм'якшення лука. Помийте, очистіть від шкірки і поріжте на шматки гарбуз. Викладіть її в сотейник і додайте туди води або попередньо приготованого курячого бульйону. Гасіть блюдо до готовності гарбуза приблизно 15-20 хв.

Поперчіть, посоліть суп і додайте в нього імбир і куркуму за смаком. Ретельно перемішайте страву і злийте зайву воду. Дочекайтеся, поки приготовлений суп охолоне, і протріть його через сито або подрібніть блендером до стану пюре. Подавайте гарбузовий суп-пюре з імбиром до столу з вершками, прикрасивши зеленню петрушки.

Якщо ви бажаєте спробувати суп-пюре з гарбуза з каррі, то поріжте ножем на великі кубики попередньо промиті під струменем води і очищені картоплю і моркву. Промийте, очистіть і дрібно поріжте цибулю. Візьміть глибоку сковороду або сотейник, розігрійте в ній оливкове масло, покладіть туди цибулю і тушкуйте його 5 хв до м'якості. Додайте м'ясний або овочевий бульйон, доведіть до кипіння і покладіть картоплю і моркву. Посоліть суп за смаком. Помийте, очистіть від шкірки і поріжте на великі кубики гарбуз і через 5 хв від закипання додайте їх до овочів. Готуйте суп на повільному вогні ще приблизно 10 хв.

Вимкніть вогонь і дайте страві охолонути. Потім доведіть його до пюреобразного стану за допомогою блендера. Якщо блендера немає, то можна протерти суп через сито. Влийте в нього вершки або молоко і знову закип'ятіть, періодично помішуючи. Зніміть блюдо з вогню і за смаком заправте його червоним перцем і каррі. Гарбузовий суп-пюре з каррі рекомендується подавати до столу з грінками або сухариками з хліба.