ЯК приготувати рис каррі :: Як приготувати рис смажений

Рис каррі - Популярне індійське блюдо, таке ж неодмінна і різноманітне, як паста в Італії. Його їдять щодня, і способів приготування каррі, ймовірно, більше, ніж днів у році. Не претендуючи на вивчення всього розмаїття, можна додати в своє меню хоча б кілька варіантів.

Вам знадобиться

Рис каррі:
1 ст. рису;
1 ст.л. порошку каррі;
1,5 ст. води;
сіль за смаком.
Рис каррі з соєвим м'ясом:
1,5 ст. рису;
2 ст. ложки каррі;
1-2 шт. моркви;
масло рослинне;
50 г соєвого м'яса;
3 ст. води;
сіль за смаком.
Курка з рисом каррі по-тайськи:
1 лавровий лист;
4 стручки кардамона-
1/4 ч.л. куркуми;
1 ч.л. каррі;
1 ч.л. дрібно нарізаного свіжого імбиру;
2 зубчики часнику;
1 цибулю-шалот;
300 г коричневого жасминового рису;
60 мл кокосового молока;
4 курячі грудки без шкіри;
1 паличка кориці;
3 ч.л. соєвого соусу;
1 ч.л. місо-пасти;
250 мл води.
Рис каррі з апельсином:
1/2 ст. довгозерний рису;
1 ст. води;
1 головка ріпчастої цибулі;
1 апельсин;
1 ст.л. вершкового масла;
1/2 ч.л. порошку каррі;
перець чорний мелений;
сіль.

Інструкція

Рис каррі Промийте рис і дайте йому настоятися у воді 30-40 хв. Воду злийте і залийте крупу 1,5 склянки гарячої води, туди ж додайте столову ложку порошку каррі і солі за смаком. Поставте на вогонь і варіть як звичайний рис протягом 12 хвилин на середньому вогні, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 2-3 хвилини. Вимкніть вогонь і залиште доходити під кришкою в теплому місці (отриманий гарнір добре поєднується з курячим м'ясом, смаженою свининою, рибою, а також може використовуватися як інгредієнт для салатів).

Рис каррі з соєвим мясомНалейте в сковороду або сотейник 2,5 склянки води, прогрійте до кипіння. Рис промийте і викладіть в киплячу воду. Моркву очистіть від шкірки і наріжте. Змішайте морква з рисом.

Додайте 1 столову ложку каррі, перемішайте. Соєве м'ясо замочіть в 0,5 склянки гарячої води з 1 столовою ложкою каррі і сіллю. Викладіть через 3 хвилини соєве м'ясо разом з водою в сковороду з рисом, полийте все рослинною олією, перемішайте і готуйте до повного випаровування води.

Курка з рисом каррі по-тайскіПодогрейте кокосове молоко у великій каструлі з кришкою, додайте імбир, нарізані шалот і часник, готуйте на невеликому вогні 3-5 хвилин. Звільніть курячі грудки від шкірки і кісток, покладіть в кокосове молоко, додайте вогонь і тушкуйте, поки курка не стане коричневою. Перемішайте каррі і куркуму, посипте курку.

Всипте рис, влийте соєвий соус, місо-пасту і воду і добре перемішайте. Додайте стручки кардамону, лавровий лист і паличку кориці. Закрийте кришкою і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 30-35 хвилин, поки рис не стане м'яким.

Зніміть з вогню, але кришку протягом 10 хвилин не відкривайте. Перемішайте рис вилкою, вийміть стручки кардамону, лавровий лист і корицю. Подавайте блюдо теплим.

Рис каррі з апельсіномВсипьте рис у киплячу підсолену воду, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин. Варений рис розпушіть. Лук порубати, спассеруйте на маслі, приправте каррі, сіллю і перцем.

Розділіть апельсин на часточки, очистіть від плівок. Цибулю і часточки апельсина змішайте з рисом, поперчіть і прогрійте. При подачі рис викладіть на блюдо і оформите зеленню.