ЯК маринувати телятину :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Смачна і ароматна телятина - до місця і на званій вечері, і на пікніку в міському парку. Але щоб зробити м'ясо соковитим і ніжним, потрібно постаратися. Мабуть, найпростішим способом буде замаринувати телятину, перед тим як піддати її тепловій обробці. А варіантів маринаду існує безліч!

Вам знадобиться

Маринована телятина для смаження
? пляшки сухого червоного вина;
3 ложки російської гірчиці;
2-3 лаврового листа;
2 великі цибулини;
150 г петрушки;
2 столові ложки соєвого соусу;
1 чайна ложка солі;
1 чайна ложка меленого перцю;
1500 г телятини.
Маринована телятина для шашлику
1200 г телятини;
200 мл червоного сухого вина;
4 столові ложки оливкової олії;
2 великі цибулини;
5 зубчиків часнику;
1 лавровий лист;
1 чайна ложка кмину;
1 чайна ложка розмарину;
1 чайна ложка солі.
Маринована телятина для запікання
1000 г телятини;
1 лимон;
2 чайні ложки гострої гірчиці;
4 зубчики часнику;
2 столові ложки цукру;
3 столові ложки соєвого соусу.

Інструкція

Маринована телятина для жаркіПріготовьте щільний поліетиленовий пакет. Поріжте м'ясо на шматки і складіть в пакет. Цибулину поріжте на 4-6 частин. Часник розділіть на часточки, але не чистите їх. Зелень петрушки дрібно поріжте. Складіть все у миску або каструлю. Додайте туди червоного вина, гірчицю, 2-3 лаврових листки, соєвий соус, сіль і перець. Гарненько все перемішайте і викладіть суміш у пакет з м'ясом. Енергійно струсіть пакет кілька разів, так, щоб всі шматки м'яса опинилися в маринаді. Пакет зав'яжіть, складіть у посуд і залиште в холодильнику на 10-12 годин. Після того як посмажите м'ясо, можна використовувати маринад для приготування соусу до телятини.

Маринована телятина для шашликаПорежьте цибулю великими кільцями, а зубчики часнику кружечками. Викладіть все у велику миску. Додайте червоного вина, оливкової олії, розмарин, чебрець, сіль і все перемішайте. М'ясо наріжте невеликими шматочками і складіть в маринад. Накрийте миску кришкою, зверху поставте вантаж. Телятина повинна постояти в маринаді близько 3-4 годин, після чого можна готувати ніжні і соковиті шашлики.

Маринована телятина для запікання Змішайте у великій мисці гірчицю, цукор і соєвий соус. Видавіть в суміш сік з лимона. Часник дрібно поріжте і висипте в миску. Все ретельно перемішайте. М'ясо поріжте на невеликі шматки, і обмажте кожен щойно приготовленим маринадом. Складіть м'ясо в каструлю, накрийте кришкою і залиште маринуватися в холодильнику на добу. Не змивайте маринад перед тим як будете запікати м'ясо в духовці.