? ЯК варити креветки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Існує безліч способів приготування креветок. Їх можна смажити, пропарювати, варити на плиті або в мікрохвильовій печі, можна готувати з них вишукані соуси. Безумовно, найпопулярніший спосіб приготування креветок - варіння. Ці маленькі ракоподібні надзвичайно корисні - вони багаті білком, кальцієм, нежирними кислотами, йодом. Креветки знижують рівень холестерину в крові, допомагають скинути вагу. Але для того, щоб зберегти корисні властивості цього продукту - його необхідно правильно приготувати.

Вам знадобиться

1 кг креветок
2-3 літри води
свіжий кріп
лимонний сік
сіль
велика каструля
Для соусу:
1 столова ложка оливкової олії
1 часточка часнику
коріандр
1 червоний гострий перець
лимонний сік

Інструкція

Вийміть креветки з упаковки і ретельно промийте їх під проточною водою. Це необхідно, щоб змити лід і частинки сміття.

Візьміть велику каструлю, заповніть її водою приблизно на 2/3. Підсолити воду, доведіть до кипіння.

Як тільки вода закипить, опустіть у воду креветки. Додайте сік половини лимона і зелень свіжого кропу у воду з креветками.

Варіть морожені варені креветки не більше 3 хвилин. Якщо креветки свіжоморожені, то варіть їх 5-7 хвилин. Якщо креветки варити довше, їх м'ясо буде жорстким і в'язким. Готовність креветок також можна визначити за яскраво-оранжевим забарвленням панцирів, яку вони набувають під час варіння.

Щоб креветки були м'якими і соковитими, залиште після варіння їх у бульйоні ще хвилин на 15-20.

Приготуйте соус для креветок. Для цього роздушіть часточку часнику, обсмажте її в оливковій олії, додайте червоний гострий перець. Все перемішайте і обсмажте на сильному вогні протягом декількох хвилин. Потім додайте рубаний коріандр і трохи свіжого лимонного соку. Все перемішайте. Цим соусом полийте варені креветки.