ЯК смажити волоські горіхи :: какжаріть волоський

Волоські горіхи смачні і корисні, оскільки багаті вітамінами і мікроелементами. Їх додають у салати і випічку, цукерки та різні напої. Деякі люди вважають за краще смажені волоські горіхи сирим.

Інструкція

Використовуйте спеціальні щипці для розколювання горіхів і загострену паличку для вилучення ядра з шкаралупи. Помістіть горіхи на годину в морозильну камеру - після цього вони будуть краще розколюватися.

Візьміть чисті ядерця волоських горіхів (скільки вам потрібно), поставте сковороду на маленький вогонь, як тільки вона прогріється, висипте їх на неї. Слідкуйте, щоб горіхи не підгорає, періодично помішуйте їх дерев'яною лопаткою. Смажте горіхи хвилин 20-25. Якщо хочете, щоб горішки вийшли солонуватими або солодкими, розведіть дрібку солі або цукру в половині склянки води і збризніть їх отриманим розчином.

Посмажте волоські горіхи в мікрохвильовій печі. Візьміть 200-300 грамів горіхових ядерець, добре промийте їх, дайте стекти воді. Перекладіть їх у форму для мікрохвильовки - так, щоб вони лежали в один-два шари.
200 грамів горіхів при потужності печі 750 Вт будуть смажитися протягом 6-8 хвилин. Тобто, якщо смажите 6 хвилин - отримуєте злегка прожарені, 8 хвилин - добре прожарені. Якщо візьмете 500 грамів - час смаження буде, відповідно, 12-16 хвилин.
Чим вище потужність вашої мікрохвильовки - тим менше часу займе процес приготування.

Майте на увазі, що при смаженні в мікрохвильовій печі горіхи завжди здаються недосмажені, через це їх легко перетримати. Дістаньте один горішок, як тільки вони почнуть тріщати, остудіть, спробуйте його. Іноді початок підгоряння можна пропустити через шкурок зверху, уважно стежте і частіше пробуйте горіхи в процесі смаження.

Додавайте смажені горіхи в випічку і закуски. Вони легші за вагою, ніж сирі і не опустяться на дно в торті або пирозі. Також такі горіхи володіють більш вираженими смаком і ароматом. Використовуйте їх як спеції для гарячих рідких страв.

Вживайте підсмажені горіхи протягом 3-4 днів після їх термічної обробки, інакше надалі вони придбають прогірклий смак.