ЯК обсмажити горіхи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Для приготування багатьох страв потрібні горіхи. Волоські, фісташки, арахіс, мигдаль та інші види горішків і насіннячок можна вживати в їжу як в свіжому вигляді, так і в обжаренном. На калорійність теплова обробка не вліяет.Оні здатні не тільки збагатити смакову палітру страви, але й принести користь вашому організму.

Інструкція

Для того щоб обсмажити волоські горіхи в духовці, спочатку очистіть їх від шкаралупи і розділіть на шматочки. Якщо ви хочете приготувати більш дрібні сорти горішків, то їх теж необхідно очистити, але розрізати на частини не потрібно. Після цього розігрійте духову шафу до 175? С. На деко з товстим дном, або на сковороду висипте підготовлені ядра і розподіліть їх по дну посуду тонким шаром. Помістіть горіхи в духовку, не накриваючи кришкою, приблизно на 10 хвилин. У міру того, як ядерця набуватимуть золотисто-коричневий колір, їх необхідно буде кілька разів перемішати, щоб не підгоріли.

Горіхи можна приготувати не тільки в духовій шафі, але і в мікрохвильовій печі. Для цього також необхідно розбити шкаралупу, витягнути смачну м'якоть і очистити її від жорстких перегородок. Розділіть ядра на дві половинки (в такому вигляді їх легше готувати). Дрібні горішки необхідно просто очистити. Розкладіть їх на дні жаровідпірної посуду в один шар і помістіть в мікрохвильову піч. На максимальній потужності запікайте ядерця одну хвилину. Вийміть, переверніть їх і знову увімкніть піч на максимум на одну хвилину. Повторіть операцію ще один - два рази.

Найпоширеніший спосіб обсмажування горіхів - на плиті. Візьміть неглибоку сковороду з товстим дном і поставте на середній вогонь, висипте підготовлені ядерця на гарячу поверхню посуду і обсмажуйте протягом п'яти-семи хвилин, періодично помішуючи, поки горіхи не стануть видавати апетитний аромат. Слідкуйте за тим, щоб вони не підгоріли. Врахуйте, що навіть після того, як ви вимкніть вогонь, вони продовжать темніти від того, що їх температура ще велика і знизиться не відразу. Якщо ви хочете обсмажити дрібні горішки, використовуйте невеликий екран, або прозору кришку, так як вони можуть «вибухати».